你知道電飯煲麪包怎麼做嗎
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你知道電飯煲麪包怎麼做嗎?電飯煲麪包美味又可口,深受不少小朋友的喜歡,很多媽媽都想學習電飯煲麪包的做飯,又怕很麻煩不好學,其實小編告訴你,這個美食做起來特別簡單,你知道電飯煲麪包怎麼做嗎?
你知道電飯煲麪包怎麼做嗎1電飯煲麪包的用料:
高筋麪粉 300克
清水 180克
酵母 3克
黃油 20克
鹽 3克
糖 20克
電飯煲麪包的`做法:
1、麪包機中依次倒入溫水、鹽、糖、麪粉、酵母,然後揉成光滑麪糰;
2、往麪糰中,加入切小塊的黃油,繼續選擇揉麪功能,如果手揉則這一步儘量要多揉一會,充分讓黃油和麪團融合;
3、揉好的麪糰蓋上一層保鮮膜或者溼布放到溫暖的地方進行發酵,發酵到原先的2~3倍大,用手指戳個洞,凹陷的地方無明顯回縮,或者揪起一塊可以看到裏面有很多分佈較爲均勻的蜂窩眼,就證明麪糰發好了,然後取出揉成光滑麪糰;
4、麪糰揉搓排氣後整理成長條狀,並用刀將其切成大小相同的7個面劑子備用;
5、取一個面劑子,我們再次利用手掌根部來回揉搓,進行再一次的排氣,然後五根手指扣住麪糰,緊緊貼在面板上,不停地滾動麪糰,直到麪糰表面光滑,直至形成一個個小圓團備用;
6、在電飯鍋中用小刷子刷上一層食用油,將小圓劑子一個個放入電飯鍋,並且每一個面劑中間保留一定的發酵空間;
7、蓋上鍋蓋,繼續醒發至2倍大,選擇蛋糕功能,蒸上30-40分鐘,美味的小麪包就可以出鍋啦!
電飯煲麪包的烹飪技巧:
1、水量180克偏多,手揉偏粘手,如果是新手建議150克左右即可,而且各麪粉的吸水性不同,建議預留少許水量,進行少量多次倒入;其次,液體也可換成牛奶、雞蛋、奶油、蔬果汁等;
2、糖的放入,一方面可以改善成品口感,另一方面加快酵母的活性,提高發酵速度,尤其室溫低更不建議忽略;其次,20克糖成品並不甜,如果喜好偏甜,則可根據自身需要增加;
3、這是一個基礎的麪包做法,大家還可以加入適量果乾、堅果或者餡料,這樣口感會更加豐富;也可以再食用時刷上一層辣醬、花生醬、藍莓醬等,或者製作成三明治。
你知道電飯煲麪包怎麼做嗎2食材:
牛奶 120g
麪粉 400g
雞蛋 80g
芝麻 10g
酵母 4g
溫水 80g
食用鹽 3g
糖 5g
食用油 10g
方法/步驟:
1、在120g牛奶中加入4g酵母化開。
2、400g麪粉加入80g溫水攪拌一下。
電飯煲麪包怎麼做
3、加入80g雞蛋。
4、加入3g鹽、5g糖,攪拌均勻。
5、在麪粉中加入牛奶攪拌。
6、將麪粉揉成麪糰,蓋上蓋子醒面20分鐘。
7、在麪糰上加入10g食用油。
8、揉好後封上保鮮膜發酵1個小時。
9、揉五分鐘後用刀分成五等分。
10、每一份搓圓。
11、電飯煲刷油並撒上5g芝麻。
12、在電飯煲中放入麪糰。
13、蓋上鍋蓋發酵一個小時。
14、在麪糰上刷一層蛋液。
15、撒上5g芝麻。
16、蓋上蓋子,按普通煮飯鍵開始蒸。
17、時間到後再燜五分鐘取出。
18、此時一份美味的電飯煲麪包就製作完成了。
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