電飯煲芝士蛋糕的做法

電飯煲芝士蛋糕的做法，在日常生活中，人們對於飲食的要求越來越高了，所以很多人都會在家裏做一些蛋糕，其中芝士蛋糕深受很多人的喜歡，但是有些人不知道用電放鍋怎麼做芝士蛋糕，下面小編分享電飯煲芝士蛋糕的做法，一起來看下吧。

電飯煲芝士蛋糕的做法1

電飯煲芝士蛋糕的做法

材料：蛋糕專用小麥粉40g、雞蛋4個、白砂糖60~80g、白醋/檸檬汁少許、牛奶60ml、芝士片80g、食用油適量。

將雞蛋黃和雞蛋清完全分離，容器必須是乾燥的，將雞蛋黃打散。

2、將50g麪粉用篩子篩進蛋黃中，加入40ml牛奶，加入適量白砂糖（約50g)，攪拌均勻。

3、80g芝士片加食用油/黃油適量，加20ml牛奶，用微波爐加熱或隔水蒸熱，目的是讓芝士完全融化。加入蛋黃麪粉漿中攪拌均勻。

4、蛋清加入兩滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打圈攪拌，讓其起泡，打至泡沫可以立起來即可。之後加入適量白砂糖，繼續攪拌至糖化泡沫凝固。

5、將打好的雞蛋清分3~4次加入蛋黃麪粉漿中，左右上下翻炒使其均勻融合。像炒菜一樣翻炒，不要打圈，會不均勻。

6、洗淨電飯鍋，用乾布擦乾，加入黃油或食用油，預熱2分鐘。均勻地將油抹在電飯鍋內，防止粘鍋。再將粉漿到進電飯鍋裏。蓋好鍋蓋，開啓電飯鍋5分鐘，保溫悶20分鐘，再開啓2分鐘，再保溫悶20分鐘即可。

7、用電飯煲做蛋糕，主要是用悶的，啓動電飯鍋的時間不需要太長，不然會糊掉。由於不同電飯鍋的加熱速度不一樣，速度較慢的需要時間長2分鐘，這個問題需要大家自己去摸索哦。

電飯煲芝士蛋糕的做法2

芒果流心芝士蛋糕做法：

1、果去核把三分之二打成漿，餘下的裝飾用

2、膠粉加入40克牛奶隔水融化

3、油奶酪室溫軟化加入70克牛奶和50克糖把打至無顆粒狀

4、淡奶油打發至6、7分加入奶油奶酪溶液裏，攪拌均勻

5、加入融化了的'魚膠粉攪拌均勻就成了慕斯餡

6、一半的慕斯餡倒進一個7寸活底模裏，再倒入芒果漿，要倒在中間，再倒入餘下的慕斯餡刮平，放入冰箱冷凍4小時，再芒果片裝飾蛋糕面就行了。

Tips：

1、餅乾底用的餅乾一定要敲成粉末狀纔不會在切件的時候垮掉，另外在模具裏面放一張油紙脫模很方便（把活底模具放在油紙上剪一個圓形就好）

2、蛋糕糊在做好後應該是比較粘稠的狀態，太稀的話不成形容易塌（比麻醬稍微稠一點就可以）

3、在往蛋糕糊裏面加芒果時，先用芒果丁碼一圈，每個芒果丁之間留5mm縫隙，再往中間倒芒果丁，不碼圈切件會塌

4、鏡面：果汁和吉利丁的比例是20：1，200g果汁10g吉利丁

5、裝飾用奶油與糖的比例10:1，100g淡奶油10g細砂糖打發

6、鏡面的吉利丁和蛋糕糊的吉利丁不要一次性全部弄好，因爲鏡面的最後最後才用

7、脫模：邊：拿熱毛巾捂一圈，然後頂着底託脫模，底：因爲有油紙，所以脫模很方便，左手託着蛋糕用手指輕輕慢慢推餅底，（餅乾底變硬後很容易滑出去，所以要慢慢來）右手把油紙的邊抵在模具底下面用左手壓住，然後右手把蛋糕慢慢推到盤子或者蛋糕底板上，先拿掉模具底再順着撕下油紙，脫模成功！