臘味煲仔飯的做法

臘味煲仔飯的做法，說起臘味煲仔飯，很多人開始忍不住流口水了，而臘味的油香與鍋巴的焦香想匯聚時，彷彿奏響了一曲美食譜成的交響樂，而除了去店裏吃臘味煲仔飯之外，我們還可以在家做這道美食，下面爲大家分享臘味煲仔飯的`做法。

臘味煲仔飯的做法1

原料

廣式香腸 廣式臘肉 大米 捲心菜（推薦用芥蘭）

調料

生抽（或美極鮮） 老抽 蠔油 糖

製作過程：

1、煲內加入適量水（與平時煮飯的水量相當），加蓋大火煮開。

2、開蓋，保持大火，煮約10分鐘至水分基本收幹。

3、將臘肉、香腸、捲心菜（芥蘭）平鋪在米飯上，加蓋，轉小火燜8分鐘左右，至臘味油脂溢出。

4、關火，繼續燜約5分鐘（不要揭蓋）。

5、另取一小鍋，加入適量水，調入適量生抽（美極鮮）、老抽、蠔油、糖，煮開即成煲仔飯醬油。

6、吃時，醬油淋在燜好的飯上即可。

臘味煲仔飯的做法2

排骨臘味煲仔飯的做法

1、準備大米200g，山藥50g，臘腸100g，排骨50g，胡蘿蔔20g，香菇50g，鹽10g，醬油20g。

2、胡蘿蔔切丁，排骨焯水，香菇切花刀，臘腸切片，山藥切片，大米洗淨。

3、鍋中放油，加入胡蘿蔔，香菇，蠔油翻炒盛出備用。

4、鍋中放入排骨，山藥，蠔油，鹽翻炒後，放入胡蘿蔔，香菇翻炒均勻。

5、大米放入電飯煲中，放入臘腸，倒入配料煮熟即可。