窩蛋牛肉煲仔飯

窩蛋牛肉煲仔飯，你知道怎麼做嗎？人們常說，民以食爲天，食物對於我們來說很重要。牛肉富含蛋白質，脂肪低，是減肥的好食材。關於窩蛋牛肉煲仔飯的做法有很多，一起去看看小編帶來的窩蛋牛肉煲仔飯做法。

窩蛋牛肉煲仔飯1

食材清單

牛肉 150克

西蘭花1顆

大米3人份

胡椒粉1茶匙

生粉1茶匙

雞蛋1個

鹽半茶匙

生抽2湯匙

製作步驟

步驟1、準備好材料；

步驟2、大米提前浸泡30分鐘；

步驟3、把浸泡好的大米倒進去，放入適量清水，水量不要太多，比米的表面高出一點即可，大火煮開後轉中小火煮20分鐘；

步驟4、把牛肉切成薄片；

步驟5、放入蛋清、生粉、胡椒粉和鹽、1湯匙生抽，抓勻醃製30分鐘；

步驟6、20分鐘後打開蓋子，把牛肉鋪在邊緣，蓋上蓋子繼續燜15分鐘，把牛肉燜到變色8成熟；

步驟7、燜飯的過程中可以燙一下青菜，西蘭花放入鍋裏焯熟後撈起備用；

步驟8、打開蓋子，敲入一個雞蛋在中間，蓋上蓋子燜到雞蛋變熟；

步驟9、用半湯匙油和1湯匙生抽1湯匙涼開水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西蘭花即可；

小貼士

1.牛肉要取嫩的部分，醃製時間要足夠長才夠味。

2.喜歡吃溏心蛋的朋友們可以再晚一些加雞蛋，飯的溫度足以讓蛋液變熟，逐漸變成溫泉蛋的口感，滑嫩可口！

3.砂鍋底部抹油時切忌不要省！不僅是爲了煲仔飯更入味，而且還可以防止砂鍋底焦了。

窩蛋牛肉煲仔飯2

滷牛肉的用料

牛腱子 2000g

姜 5片

蔥白 3段

料酒 20毫升

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 適量

滷料包：

八角 2個

花椒 1克

香葉 2片

桂皮 1小塊

陳皮 1塊

草果 1個

白芷 5個

甘草 5個

小茴香 1克

公丁香 1克

肉蔻 1個

滷牛肉的做法

步驟1、牛腱子放在水中浸泡3個小時左右，中途多次換水，浸泡走一些血水

步驟2、然後來準備調料，右邊是所有的滷肉香料

步驟3、將滷肉料裝入料包

步驟4、取一口大鍋，放入滷料包，大火煮開後轉小火煮15分鐘

步驟5、泡好的牛肉，冷水下鍋，加薑片、蔥段、料酒開着鍋蓋大火煮

步驟6、鍋中水煮開後，再轉中火煮2分鐘，煮出浮沫

步驟7、煮好的牛肉撈出用涼水沖洗乾淨瀝水

步驟8、牛肉放入滷水鍋中

步驟9、加生抽、老抽、料酒煮開後轉小火煮20分鐘左右

步驟10、20分鐘後，加鹽、冰糖（此時應該是筷子比較難插入的`狀態）然後繼續煮20-30分鐘

步驟11、此時筷子能較輕鬆的插入（不要煮的太爛，口感不好嘍）煮好關火不開蓋，讓牛肉泡在鍋中繼續入味。

步驟12、這是泡了4個小時後的牛腱子，鍋中湯汁也快涼了，這時就可以吃啦

步驟13、然後我又將牛肉取出，在加入沒過牛肉的滷汁，扔進冰箱冷藏又泡了一夜，這樣更入味啦（我滷肉的鍋太大了……冰箱進不去，如果你的鍋能進冰箱，可以放涼後整鍋放冰箱冷藏就行）