醃蒜薹的做法
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醃蒜薹是一種有營養的`菜品,那麼醃蒜薹有哪些做法呢?以下是小編收集的醃蒜薹做法,歡迎大家參考!
1、蒜薹洗淨。
2、控淨水,放在陰涼通風晾乾水分。
3、煮鍋裏倒入清水,倒入陳醋。
4、倒入少許醬油。
5、調入白糖。
6、少許精鹽。
7、灑入花椒,大火煮開成糖醋湯汁,關火晾涼備用。
8、蒜薹晾乾水分後,紮成小把,這樣方便放入小得容器。
9、不同的捆紮樣式,看您喜歡。
10、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裏,倒入晾涼的料汁,沒過蒜薹。
11、放在陰涼處,多則一月少則十多天,待蒜薹顏色變深即可。
12、如果,您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹,那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後,切成小段。
13、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裏,撒精鹽。
14、把蒜薹揉勻。
15、揉至顏色變深,微出水。
16、醃漬30分鐘,倒出醃漬出來的水分。
17、倒入晾涼的糖醋水,沒過蒜薹段。
18、放置陰涼處,醃漬幾天即可。
19、醃到蒜薹顏色暗紅,口感爽脆最好。
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