娃娃菜是什麼菜

娃娃菜是什麼菜，對於娃娃菜來說對於我們來說是日常生活中比較常見的一種蔬菜，那麼對於娃娃菜的介紹也是有很多做法的。娃娃菜的主要挑選有什麼技巧，那麼下面介紹娃娃菜是什麼菜。

娃娃菜是什麼菜1

怎樣挑選娃娃菜

色澤

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

外表

娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

包心

大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裏彎曲。

吃娃娃菜的注意事項

1、娃娃菜含有豐富的纖維和維生素c，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的娃娃菜。

2、在烹飪娃娃菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

3、腐爛的娃娃菜不宜食用。這是因爲娃娃菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的'亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

小編總結

娃娃菜在沸水中焯燙的時間不宜過長。燙得太軟、太爛，既影響口感，有喪失營養。最佳的時間爲20～30秒。

娃娃菜是什麼菜2

娃娃菜怎麼做好吃

娃娃菜的吃法有很多，可以說不管怎麼吃都好吃，下面給大家推薦兩種娃娃菜不同做法。

1、上湯娃娃菜

在做這道菜之前準備一些鹹鴨蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿腸，將娃娃菜洗淨切成條，皮蛋、鹹鴨蛋、火腿腸切碎，鍋中燒油，將娃娃菜放進去翻炒，待娃娃菜炒熟後盛起備用，在鍋中將入適量清水，待水開後，將火腿腸、鹹鴨蛋、皮蛋放進去煮熟，加入調料提味，最後把煮好湯汁在娃娃菜上面就可以了。

2、 蒜蓉娃娃菜

在鍋裏燒水，把娃娃菜放在裏面煮熟撈出來備用。在鍋里加適量的油燒開之後，把蒜末放進去爆出香味，往裏面倒適量澱粉水，在裏面放適量的鹽調味，最後把做好的澱粉調料澆在盤裏面的娃娃菜上。

娃娃菜可以生吃嗎

娃娃菜可以生吃。實際上娃娃菜是大白菜的超小品種，但它的口感和營養價值卻比白菜高很多。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。一些工作比較忙，飲食不規律的人可以多吃一點娃娃菜，它不僅能起到幫助補充身體長期缺失的鉀元素，還能很好的預防結腸癌。

在吃娃娃菜需要注意一點，在自己腸胃不好的時候還是儘量不要生吃娃娃菜，以免引起腹瀉、真菌感染等狀況。另外，涼拌或製作蔬菜沙拉的時候可以將娃娃菜用開水燙一下，這樣一方面更夠去掉裏面的農藥殘留也能夠讓菜的口感更好。

結語：以上是對“娃娃菜怎麼做好吃，娃娃菜可以生吃嗎”的回答。娃娃菜具有很好的養胃功能，胃不好的人可以按照上文的步驟來經常做一些上湯娃娃菜食用，快去嘗試一下吧。