芋泥肉鬆香酥

芋泥肉鬆香酥，今年大火的蛋黃酥，相信大家都吃過吧，軟糯香甜，喜歡吃的朋友一定是她們近期的小寶貝啦，下面小編給大家推薦比蛋黃酥好吃的，芋泥肉鬆香酥，芋泥控的朋友一定不要錯過，快快學習，動起手來吧。

芋泥肉鬆香酥1

食材清單：

香芋餡適量、油皮、中筋小麥粉100g、豬油30g、精幼砂糖15g、水45g、

油酥、豬油50g、中筋小麥粉80g、

麻薯餡、糯米粉70g、玉米澱粉20g、牛奶120g、 精幼砂糖25g、黃油10g

製作步驟

步驟1、油皮材料都裝入盆中，混合均勻揉成一個光滑的麪糰（最好能出手套膜）蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

步驟2、油酥材料也裝入盆中，混合均勻成麪糰，和油皮面團一起蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

步驟3、鬆弛好的油皮油酥麪糰都各分割成六個麪糰，油皮面團包住油酥麪糰，收口收緊朝下放置。

步驟4、蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。

步驟5、鬆弛完畢，取一份麪糰擀成長條狀，捲起，再轉90度，擀成長條，再捲起。

步驟6、每個麪糰都重複5的步驟，蓋上保鮮膜繼續鬆弛20分鐘。

步驟7、期間可以先將餡分好，我是芋泥餡35g包裹10g的麻薯餡。（麻薯餡的製作：除黃油外所有材料混合過篩一遍，密封蓋上保鮮膜上鍋蒸熟，蒸熟後出來趁熱放入黃油攪拌均勻，放涼使用即可）

步驟8、鬆弛好後，取一個麪糰手稍微戳長一些，將兩邊往裏收，再擀開成圓片，儘量中間厚四周薄。

步驟9、把餡料放入擀好的皮中，根據喜好加入肉鬆，包起來，收口收緊朝下放置。

步驟10、把全部都包好後襬入烤盤中，蓋上保鮮膜，最後鬆弛30分鐘，鬆弛完畢後刷上蛋黃液，撒上一些黑芝麻，放入預熱好約170度的烤箱中烘烤22-25分鐘左右即可，烤好後不要立即開烤箱，讓其在烤箱中繼續門10-15分鐘左右。

小貼士

1.取麻薯餡時可以雙手抹油防粘。

2.根據喜好換餡料，鹹蛋黃超讚的！

3.平常大家沒有廚師機手揉麪團不一定要求非要出膜，出膜的.麪筋多更堅韌，擀皮比較不容易爆開。沒有出膜大家擀皮的時候小心一點，不要擀的過分薄一樣是可以的！

芋泥肉鬆香酥2

芋泥餅

主料：紅薯1個糯米粉50g

輔料：白芝麻一茶匙芋頭1個熟黑芝麻粉2小勺油1小勺蜂蜜1小勺

2、製作步驟

1、 準備好紅薯、芋頭、雞蛋、糯米粉、芝麻。

2、 紅薯和芋頭洗淨、去皮、切片，入微波爐叮熟。叮熟的紅薯壓成泥狀。

3、 芋泥加入黑芝麻、蜂蜜，壓成泥狀，拌成餡料。

4、 紅薯泥倒入糯米粉中拌勻。

5、 和好成光滑麪糰（如紅薯泥太乾，可以加入適量溫水)。

6、 取紅薯面捏成皮，包芋泥餡。

7、 滾上芝麻，做成小餅。

8、 放入油鍋，小火煎制。

9、 煎至兩面金黃，熟透即可。

3、小貼士

1、用糯米粉做餡餅，比用麪粉做的口感要軟，好吃。

2、無需太多油，鍋底上一層即可。

3、因爲有芝麻，小火慢慢煎，以免煎糊。