人蔘花膠雞湯的做法
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人蔘花膠雞湯的做法,這種湯非常美味,湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難,在外漂泊的遊子始終對家鄉的'味道牽腸掛肚,多種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感,人蔘花膠雞湯的做法食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~
人蔘花膠雞湯的做法1
食材明細
主料:老雞肉165g
人蔘10g
花膠10g
輔料:枸杞4粒
配料:鹽少許
清淡口味
燉工藝
數小時耗時
做法
人蔘花膠雞湯的做法步驟
花膠切小塊冷水浸泡過夜。
鍋放冷水燒開,把雞肉和花膠燙煮一下,用冷水沖洗乾淨。
把人蔘切小塊和枸杞、花膠放進燉盅裏。
把雞肉放進燉盅裏,加適量水進去。
蓋上蓋子放進燉鍋裏。
燉鍋加水到刻度,慢燉4個小時。
燉好後濾掉浮油,去掉雞皮,放少許鹽調味即可。
人蔘花膠雞湯的做法2
蟲草花參雞湯的做法
原料:走地雞、幹蟲草花、西洋參、姜、鹽、料酒。
蟲草花是人工培養的蟲草子實體,屬於真菌類,功效則和蟲草差不多,均有滋肺補腎護肝、抗氧化防衰老、提高機體免疫能力等作用。西洋參品性溫和,適宜四季進補,可煮可燉可泡可含,做法多樣,具有補氣養血、滋陰補腎、延緩衰老及養顏等功效。西洋參燉雞湯,很有名的湯煲。
做法
1、土雞清理乾淨,斬大件備用;
2、西洋參片、蟲草花及姜準備好,參片藥房有售;
3、取一鍋入適量清水燒開,倒入15毫升料酒,倒入雞塊飛水去腥;
4、飛過水的雞移入沙煲中,我一般是兩個鍋同時煮水,飛水鍋用大火,沙鍋用小火,這樣雞飛水後,沙鍋的水也足夠熱了,雞塊放入沙鍋中可很快煮沸;
5、同時,參片和蟲草花洗去灰土,熱水浸泡15分鐘回軟,如果買的是新鮮的蟲草花可省去這步,洗洗就行了;
6、姜去皮切片備用;
7、放入薑片;
8、浸泡參片和蟲草的水不用倒掉,全部倒入沙鍋中;
9、大火燒開,轉最小火煲2小時;
10、最後調入適量鹽即可;
注意:
1、幹蟲草花需要用熱水(溫水)浸泡回軟,浸泡的水不用倒掉,直接入鍋;
2、我一般是兩個鍋同時煮水,飛水鍋用大火,沙鍋用小火,這樣雞飛水後,沙鍋的水也足夠熱了,雞塊放入沙鍋中可很快煮沸,也不用擔心時熱時冷導致蛋白質流失的問題;
3、煲了兩小時的湯,雞肉我家是不吃的了,如想吃雞肉的親,可把煲湯時間縮短,這樣的雞肉有嚼頭。
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