冬季養生湯品
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冬季養生湯品,冬天是個寒氣逼人的季節,這時,若是喝上一碗熱乎乎的湯暖暖身子,便會讓人覺得幸福感滿滿。其實在冬季喝湯是有很多好處的,不僅可以驅逐寒氣,還可以補充身體營養。所以下面小編爲大家整理了幾款適合在冬季食用的養生湯品,感興趣的小夥伴一起來看看吧!
冬季養生湯品1
1、紅糖姜棗湯
食材:生薑,紅糖,大棗,清水。
做法:將10顆紅棗和一小塊生薑洗乾淨;紅棗去核,生薑切片,和兩大碗冷水放入鍋中,大火煮開後,小火再煮10分鐘;加入約20克紅糖,攪勻即可。
功效:生薑和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯後能促使血管擴張,全身有溫熱感,非常有利於寒性體質驅寒治感冒,對女性經期的小腹發寒也有溫暖效果。
2、胡椒豬肚山藥湯
食材:豬肚,胡椒,山藥,食鹽,料酒等。
做法:將一整隻豬肚洗淨,50克新鮮胡椒搗碎後塞進豬肚內,擰緊豬肚口,煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時,放入200克去皮切塊的山藥,將豬肚撈起切成肚絲,再放進湯內同燉20分鐘,加入食鹽料酒即可食用。
功效:胡椒性子溫熱,溫中散寒;豬肚健胃養胃,散寒止咳。如果感冒後覺得脾胃虛寒,胃納不佳,手腳冰涼,快喝胡椒豬肚湯吧。
3、乾薑肉桂羊肉湯
食材:乾薑,羊肉,肉桂,蔥花,食鹽,花椒麪等。
做法:羊肉150克切塊,與30克拍碎的乾薑、15克肉桂共燉至肉爛,調入鹽、蔥花、花椒麪,趁熱吃肉喝湯即可。
功效:羊肉營養豐富,貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。乾薑是生薑烘乾後的成品。比生薑多了溫暖脾陽的作用,要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。另外,肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用,將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水,更有利於祛寒治感冒。
4、黃芪牛肉湯
食材:黃芪,黨蔘,牛肉,姜,蔥,料酒,食鹽,胡椒粉等。
做法:將黃芪、黨蔘各12克洗淨,放在雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨切塊煮去血水,與中藥包和姜、蔥大火煮開,撇去浮沫;加料酒,小火燉兩小時;最後加入少許鹽和胡椒粉即可。
功效:中醫認爲,人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能,因此“氣虛”時,機體調節體溫的能力減弱,會出現怕冷、愛出虛汗的症狀。出汗時如果被冷風一吹,就更容易感冒,康復的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣昇陽、固表止汗,黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。
5、子參百合瘦肉湯
食材:豬瘦肉,太子參,百合,羅漢果,食鹽,料酒等。
做法:豬瘦肉150克切塊洗淨備用;太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗淨,放入砂鍋內,加清水兩大碗武火煮滾後,放入瘦肉,改文火煲一小時,加鹽和料酒即可。
功效:百合有清潤肺燥的功效,太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果後,整款湯水的口感趨向清甜,是非常有名的粵菜防治感冒湯水,對感冒後的乾咳特別有效。
6、雪梨南杏瘦肉湯
食材:雪梨,南杏仁,豬瘦肉,食鹽等。
做法:雪梨一隻去皮切塊,與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
功效:雪梨潤肺止咳,化解初冬乾燥空氣引發的呼吸道不適;杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘,還富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯,可以增強抵抗力,幫你在冬天遠離感冒襲擊。
7、文蛤豆腐湯
食材:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用。
2、起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中。
3、開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。
8、南瓜海帶湯
食材:南瓜、海帶、瘦肉。
做法:
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件。
2、海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
9、黃豆排骨湯
材料:黃豆50公克,排骨300公克,老薑30公克,水600㏄,鹽1小匙。
做法:
1、黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用。
2、將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。
3、老薑去皮切片備用。
4、將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。
10、百合蜜棗湯
食材:豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。
做法:
1、豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨。
2、將整個豬肺放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。
11、靈芝烏雞湯
食材:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
做法:
1、雞去皮洗淨,出水,備用,陳皮浸軟去果瓤。
2、鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。
特點:增強免疫力,調節分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
12、豬蹄湯
食材:豬蹄,黃豆,雞精,食鹽等。
做法:
1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開,此時湯水渾濁,且有浮沫。連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽或雞精,完成!
13、蓮藕排骨湯
食材:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
製法:
1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。
3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。
14、黑魚湯
食材:黑魚2條,蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法:
1、將魚洗淨切塊,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。
2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適量開水,注意,是開水,而不是冷水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)
15、腐竹淮山百合湯
食材:腐竹4兩,百合4兩,淮山2兩,瘦肉1斤,陳皮1兩。
做法:
1、先將所有的材料洗淨,腐竹須先泡水;瘦肉切大塊,放入滾水中去血水和腥味。
2、在鍋中放入八分滿的水,放入陳皮,待水滾後再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,燉煮約1小時。
特點:高纖組合最燃脂,也能解除久咳煩惱。
16、核桃栗子蓮藕湯
食材:核桃2兩,蓮藕1斤,蓮子2兩,栗子8兩,陳皮1片,紅棗10粒。
做法:先將所有的材料洗淨,蓮藕切成大塊,紅棗去核,蓮子去芯;在鍋中放入八分滿的水,放入陳皮,待水煮滾後,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,繼續煮約1小時完成。
特點:補血補氣催代謝,更有美顏效果。
17、番茄馬蹄排骨湯
食材:大豆芽1斤,排骨5塊,姜2片,馬蹄10個。
做法:
1、將所有的材料洗淨,準備1塊老薑,切2片備用。
2、番茄去蒂之後,切成大塊;排骨放入滾水氽燙片刻,取出備用。
3、在鍋中放入八分滿的水,待水滾後再放入所有材料,以大火煮約10分鐘後,轉爲小火,燉煮約40分鐘。
特點:味道清淡的減肥湯。
18、青胡蘿蔔蓮實湯
食材:青蘿蔔1個,胡蘿蔔2個,蓮子2兩,芡實1兩,紅棗5粒,沙蔘5錢,百合1兩。
做法:先將所有的材料洗淨,青、胡蘿蔔削去外皮,切大塊;在鍋中放入八分滿的水,待水開後,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘後,再轉爲小火,繼續煮約1小時即完成。
特點:健脾滋養、強身助代謝。
冬天養生常識
1、養陰注意多喝水
乾燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發的水分在600毫升以上,因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度爲1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。
雖然爲了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水,但是在不口渴的情況下,一次性飲用大量的水,違反生理需求,就會造成反效果,水分超越身體必要量,細胞中水分含量上升膨脹,最壞的結果會引起“水中毒”,危害生命。正確的飲水量要根據個人每天的日常活動量進行調節,正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、穿衣注意保暖
有些人比較粗心,天冷了沒有及時添加衣服;有的人爲了漂亮,本來穿得就少,還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候,腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性,一旦遇到天冷,就會肚子疼、拉肚子,這是胃腸道的一種自然反應,最好最省事的辦法就是多穿點,尤其是把腰腹部包得嚴實點。
選擇冬裝的首要標準就是保暖。在衆多的衣料中,羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高,而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高,不太適合用於禦寒。衣料中所含的空氣越多,保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大,保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的,因此,保暖性更佳。
3、朝喝鹽水晚喝蜜
入秋後會經常覺得口渴,光喝白開水,不能抵禦秋燥。人體水分,很快會被蒸發或排泄出體外,所以,應該“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水,晚上則喝點蜜水,這既是補充人體水分的好方法,又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便祕,一舉三得。
鹽有清熱、涼血、解毒的作用,清晨起牀後空腹喝一杯淡鹽水,有利於降火益腎,保持大便通暢,改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10~20毫升,用溫開水調服,不僅可以健脾和胃、補益氣血,還有鎮靜、安神、除煩的作用。此外,鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的.效果。鹽中含有大量的鈉,可能會引起血壓升高,而蜂蜜中鉀含量較高,有助於排出體內多餘的鈉。
4、飲食注意預防秋燥
多吃一些清潤、溫潤爲主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿蔔、胡蘿蔔。秋分養生雖然以多吃“辛酸”果蔬爲主,但也不可吃得太飽太撐,以免造成腸胃積滯。值得提醒的是,秋分後寒涼氣氛日漸濃郁,如果本身脾胃不好、經常腹瀉的人,水果吃多了容易誘發或加重疾病。
對於運動者來說,每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物,比如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等,能有效預防秋燥。若出汗較多,還可適量補充些鹽水。秋分的藥膳可善用百合,比如:百合蓮子羹、百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。
5、洗澡時間不要太長
秋冬季洗澡的時間不要太長,這樣會使皮膚表層的油脂失去保護,讓皮膚更加的乾燥瘙癢,嚴重還會引起皮膚髮皺、脫水。建議盆浴時間20分鐘最好,淋浴的話3至5分鐘即可。很多人很喜歡熱水澡,尤其有些雞皮膚的妹子,有“滾燙的水能洗去雞皮膚”的心理。但是其實水溫過高也會破壞皮膚表面的油脂,讓毛細血管擴張,加劇皮膚的乾燥。建議洗澡水溫在24度至29度最佳。
秋冬季洗澡不要太勤快,很多人認爲洗多了身體纔會越來越乾淨,其實這樣做只會讓皮膚越來越乾燥,反而會加重皮膚瘙癢的問題。導致表皮變弱,受到細菌和真菌的侵入,造成其他皮膚感染。
6、多睡一小時
中醫認爲,秋冬爲陰令,秋時陰收,冬時陰藏。故秋三月,早臥早起,與雞俱興,養收之道也;冬三月,早臥晚起,必待日光,養藏之道也。所以秋冬之季養生,注重陰之收藏及睡眠質量提高,則事半功倍。“秋季早臥早起,冬季早臥晚起”是此時主要的睡眠養生之道。具體睡眠時間,建議每晚亥時(即9點-11點)休息,爭取在子時(11點-1點)入睡。因爲子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時,此時睡覺,最能養陰,睡眠質量也最佳,往往能達到事半功倍的養生效果。
正常人睡眠時間一般在每天8小時左右,體弱多病者應適當增加睡眠時間。頭北腳南定位準確。人體隨時隨地都受到地球磁場的影響,睡眠過程中,大腦同樣受到磁場干擾。人睡覺時採取頭北腳南的姿勢,使磁力線平穩地穿過人體,可以最大限度地減少地球磁場的干擾,使睡眠更加香甜。睡覺姿勢張弛有度,身睡如弓效果好,向右側臥負擔輕。
7、多運動防秋乏
要避免中午感覺疲乏,讓全天都能保持充沛的精力,多數健身教練的建議是多做些中等強度的鍛鍊,也就是讓心跳達到目標心率70%至80%的運動。專家說:“要傾聽你身體發出的聲音,如果你處在壓力很大的工作環境中,那麼劇烈運動或許不能讓你感覺更舒服。做修復瑜伽效果可能會更好,這樣你的大腦能夠放鬆下來。”
健身專家稱,理想的安排是一週進行兩到三次高強度鍛鍊,並加入瑜伽、健走或負重訓練等強度較低的項目。即使在不疲勞的時候,有意識地伸幾個懶腰,也會覺得舒適。伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓,利於心臟的充分運動,使更多的氧氣能供給各個組織器官。
8、吃“果”不吃“瓜”
民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”,一些美味的瓜類多屬陰寒性質,吃多了會損傷脾胃,因此要適可而止。
但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用,對夜間失眠的老人尤爲適宜。葡萄可以預防疲勞,有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
9、記得補充維生素
維生素在人體免疫系統中發揮着重要的作用,身體抵抗外來侵害時各類免疫細胞的數量、活力都和維生素有關。因此,秋冬季感冒流行季節,別忘記每日服用維生素C片劑,也可以多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,例如獼猴桃、橙子。
爲使呼吸道黏膜經常保持溼潤,還要補充維生素A,最佳來源是茴香、胡蘿蔔和甘藍。此外,經常吃一小撮核桃仁或葵瓜子,它們富含維生素E。
10、注意心理調節
造成秋季抑鬱症的原因主要是秋季陽光照射少,人體的生物鐘不適應日照時間短的變化,導致生理節律紊亂和內分泌失調,因而出現了情緒與精神狀態的紊亂。他們往往覺得自己活着是有罪的,顯得自卑、自閉,臨牀表現爲情緒變得易怒、憂鬱、易疲勞、精力衰退、注意力分散等,最後甚至會自傷、自殺。
冬季養生湯品2
1、核桃栗子紅棗雞湯
材料:仔雞1只,栗子肉200克,核桃肉100克,紅棗50克,杏仁5克,姜塊3克,食鹽適量。
做法:將材料處理乾淨後,栗子肉、核桃肉和杏仁放入沸水中煮5分鐘,然後再保內放入水燒開氽湯仔雞5分鐘後撈出;然後將仔雞、紅棗、杏仁、姜塊放入煲內用慢火煲煮2小時,然後加入栗子肉、核桃肉再煮1小時,最後加鹽調味。
效果:栗子營養豐富能或血養血,養胃健脾,強身治病;核桃能防止衰老,杏仁潤腸止咳等,喝此湯能夠潤五臟、益氣血,是冬天滋補調養腎肺的佳品。
2、黃花菜雞肉湯
材料:黃花菜150克,雞肉250克,核紅棗30克,香菇25克,蔥花、熟花生油、食鹽、生抽各適量。
做法:將雞肉洗淨斬件,黃花菜泡發待用,香菇泡軟後去蒂切開,然後將雞肉、黃花菜、香菇、紅棗放入鍋中先用大火煮開後再用小火煮1小時,然後加入食鹽、生抽,淋入熟花生油,撒上蔥花即可。
效果:黃花菜能健腦,紅棗補氣益血,香菇增強免疫歐能夠補充營養。冬天喝此湯能夠預防腦部退化,增強記憶力,延延益壽。
3、溫補狗肉煲
材料:狗肉500克,生薑、香蔥各10克,黃酒、食鹽、醬油、清湯各適量。
做法:將狗肉清洗乾淨後切塊,用開水炒燙片刻,撈出衝淨,生薑去皮切片,香蔥洗淨後切成段,然後將狗肉放入鍋中,倒入清湯,加入黃酒、薑片、蔥段,用大火煮開後再用文火煲煮1小時,最後加食鹽、醬油調味即可。
效果:狗肉能夠溫腎壯陽,補氣強身,冬天吃狗肉能夠溫暖身體,改善身體寒冷、神疲乏力、腰膝痠軟等不適。
4、洋蔥燉排骨
材料:排骨600克,洋蔥150克,生薑10克,食鹽6克,味精3克。
做法:將排骨洗淨後砍成小段,洋蔥切成塊,生薑去皮後切成菱形片,然後再鍋內倒入適量的水燒開,放入排骨略焯後撈出,最後將排骨、洋蔥和薑片一同放入鍋內,倒入沸水中將排骨煮至熟透,最後調入食鹽、味精即可。
5、蓮子百合燉豬心
材料:豬心1個,百合30克,蓮子15克,蔥花少許,熟花生油、食鹽各適量。
做法:將豬心剖開洗淨,片成片,開水焯去血水,百合洗淨、蓮子泡軟後現在鍋內倒入適量清水燒開,放入豬心稍焯燙一下撈出,然後將豬心、百合、蓮子一同放入鍋內,添入適量清水燒沸,燉至豬心熟爛後加入花生油和食鹽,出鍋撒蔥花即可。
效果:豬心能增加心肌營養,百合潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,蓮子能除心火等,冬天喝此湯能夠有效滋補心神,改善睡眠、心煩、心悸等不適。
6、冬菇燉牛肉
材料:冬菇20克,牛肉300克,生薑、香蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒各適量。
做法:將牛肉洗淨後切塊,冬菇溫水浸泡後洗淨切塊,生薑切片,香蔥切段;然後在鍋內燒開水後放入牛肉塊去血水後撈出,然後將牛肉塊、冬菇、薑片、蔥段、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、清水放入燉盅內燉2小時即可。
效果:冬天喝此湯能夠幫助補脾和胃、益氣補血、前健筋骨。
冬季大補誤區
誤區一:地域不分“濫補”
我國幅員遼闊,地理環境各異,人們生活方式不同,同屬冬季,西北地區與東南沿海地區的氣候迥然有別。因此,王發渭教授說,千萬不要地域不分“濫補”。
冬季的西北、東北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之味,如羊肉、狗肉、鹿肉等,補品中如人蔘酒、蔘茸酒等,強壯補身,禦寒助陽確有作用。
而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較北方地區要溫和的多,進補宜清淡甘溫之味,如雞、鴨、鵝等。
長江以南地區的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火,出現咽痛、口瘡、鼻出血等症狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶,也是少用爲佳,應以幹潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬爲宜。
誤區二:老少不辨“蠻補”
由於人有男女之別和老少之異,因而在冬季“進補”之時,也不盡相同。如老年人生理機能減退,大多體質虛弱,所以適當適量“進補”可增強抵抗力,有利於身體健康。
然而,小兒生理機能旺盛,正常發育的健康兒童,或生病尚未痊癒的兒童,就不宜“進補”,尤其對一些甘溫、溫熱之物,如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等,只適宜於成年人,兒童即使體質弱,也應忌食或少食,反之則有損無益。
例如:一個9歲兒童,自幼體弱多病,因進食肉面過量,隨後不思飲食,日漸消瘦,家人疑爲營養缺乏,給予服用人蔘蜂王漿、牛奶、雞蛋,並經常用人蔘、黃芪燉雞湯補充營養,體質越補越差,致終日厭食,面黃口臭,腹痛腹脹,中醫論以納食呆滯,調理脾胃而症狀消失。
所以,青少年(包括小兒),由於身體處於生長髮育階段,應注意飲食營養,調節補充,一般不宜以藥物進補。
誤區三:辨證不清“亂補”
某人長期睡眠不好,白天精神疲睏,認爲自己體質差,自服人蔘、西洋參、參芪大補膏,其量又大,結果出現興奮、煩躁,失眠更厲害了。專家指出,這是典型的“亂補”,非但無益,反而有害。
爲使冬季“進補”能更準確地達到預期效果,應根據人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補。中醫按照食物的性味,可分爲平補、溫補和清補等類。
所謂平補食物是幫助維持健康和生命所必須的食物;溫補食物能溫陽助火,改善畏寒怕冷症狀,從而增強體質,如陰虛內熱的體質,多食則加重陽熱升火,出現咽乾、齒痛、牙齦出血、便祕等症狀;清補食物偏涼可以清火,如陽虛偏寒體質,多食反而使體寒更甚,從而出現腹瀉、腹痛等症。
因此,即使你身體虛,也不能盲目“亂補”,身體虛有許多種類,每一種虛證,都有針對性的補方、補藥和食物,藥證不符,不但無效無益,反而有副作用。
誤區四:無虛盲目“求補”
某老人家平時喜歡吃些補藥、補品,有一次感冒了,幾天都沒有胃口,自認爲是身體虛弱,而自行吃了過量的高麗蔘,以致被送到醫院時目呆口張,面赤無神,四肢顫慄,氣息奄奄,幸虧救治及時,才能轉危爲安。
時下,由於媒體廣泛傳播,廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往誇大其詞,人們基於求補心,出現了很多無“虛”求補者。
保健品不同於食品,也不同於藥品。在國外對這類保健品稱爲“功能食品”,它既不能針對某一種疾病,也不能使你在原有健康的基礎上更加強壯,只能使你的亞健康狀態恢復到正常的健康水平。
冬季養生湯品3
1、紅棗豬蹄湯
材料:紅棗5枚,帶皮豬蹄1個。
做法:紅棗洗淨、泡發,豬蹄洗淨,切塊,焯水;砂鍋內加清水燒開,下豬蹄,放入紅棗,煮沸,加料酒,轉小火燉至豬蹄皮酥軟,肉爛熟,放入調味料,繼續煨燉30分鐘即可。
功效:豬蹄含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,紅棗補氣血,潤膚養顏,兩者同吃可以有效預防和改善皮膚乾燥的狀況,起到補血養顏、潤澤皮膚的作用。
2、桂圓牛肉湯
材料:牛肉250克,桂圓肉25克,黃芪10克,豆苗適量。
做法:牛肉洗淨、切片,豆苗、桂圓肉洗淨;鍋內加水,放入牛肉片煮成清湯,煮滾後撇去泡沫和浮油,放入黃芪和桂圓肉,煮至水減半即可。再用料酒和鹽調味,加入豆苗食用。
功效:牛肉富含蛋白質及多種維生素和微量元素,與桂圓肉同吃,具有強筋壯骨、補虛養血、補脾胃的作用。
3、山藥百合煲黃鱔
材料:黃鱔2條,山藥25克,百合25克。
做法:黃鱔切段,焯水;將所有材料放入煲內,煲2個小時即可。
功效:黃鱔具有降血糖和調節血糖的作用,適合糖尿病人冬季食用。
4、四神湯
材料:豬腸500克,薏米150克,山藥100克,雲苓、芡實各25克。
做法:豬腸切段,焯熟;將所有材料放入煲內,煲1個小時,再加鹽調味即可。
功效:薏米、山藥、雲苓和芡實這四味材料同吃對人體有養顏、清火、利尿等諸多益處,也有降低血糖、滋腎益精的作用。
5、枸杞鯽魚湯
材料:枸杞子12克,鯽魚1條。
做法:鯽魚去內臟、魚鱗,洗淨;油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至焦黃。將鯽魚、枸杞子、蔥、姜胡椒粉一同放入沙煲內,加適量水,用小火煲至鯽魚爛熟,加鹽調味即可。
功效:鯽魚補虛,冬季喝枸杞鯽魚湯,還可消脂降壓,起到防治動脈硬化的作用。
常見食材的煲湯時間
1、豬蹄湯
豬蹄的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時後明顯增高,之後逐漸降低,因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右爲宜。
2、雞湯
雞湯的蛋白質和脂肪含量在加熱0.5小時後逐漸升高,蛋白質加熱1.5小時可達到最大值,因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時爲宜。
3、老鴨湯
鴨肉的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變,脂肪含量在加熱45分鐘時達到最大值,因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內爲宜。
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