上湯娃娃菜做法
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上湯娃娃菜做法,娃娃菜是我們大家都非常喜歡的一種蔬菜,又是一種老少皆宜的營養蔬菜,擁有非常豐富的營養物質,對我們人體有很大的幫助,不過有很多人都不知道上湯娃娃菜的做法,那麼下面就一起來看看上湯娃娃菜做法吧!
上湯娃娃菜做法1
娃娃菜煮多久會熟
娃娃菜煮兩到三分鐘左右即可成熟,製作娃娃菜的方法有很多種,其中水煮娃娃菜的做法是較爲簡單的,具體做法如下:
準備材料:娃娃菜、大蒜、辣椒、小蔥、油、鹽。
1、將娃娃菜洗淨,瀝乾水分,去掉根部,大蒜去皮切成片,小蔥切碎,辣椒切成小段備用;
2、起鍋燒水,加入少量食油以及鹽,水開後加入切好的娃娃菜;
3、娃娃菜煮熟後撈出,過一遍涼水,瀝乾水分備用;
4、另起鍋,加入少許食油,然後加入辣椒、大蒜,翻炒一會後加入適量清水,水開後放入蔥花,然後關火,將制好的醬汁淋在娃娃上,即可。
娃娃菜怎麼做好吃
娃娃菜怎麼做好吃的方法如下:
方法一:上湯娃娃菜
準備材料:娃娃菜、火腿腸、辣椒、皮蛋、大蒜、豬骨湯、香油、鹽、水澱粉。
1、將娃娃菜掰成片狀,清洗乾淨,火腿腸切成片狀,皮蛋、辣椒切丁,大蒜去皮切片備用;
2、起鍋倒油,加入大蒜煸香,然後倒入準備好的.豬骨湯;
3、豬骨湯煮開後放入娃娃菜,煮至娃娃菜變軟後將娃娃菜撈出備用;
4、鍋內留有湯底,加入皮蛋、火腿腸、辣椒繼續煮開;
5、湯煮開後加入鹽、水澱粉勾芡,然後淋在煮好的娃娃菜上即可。
上湯娃娃菜做法2
上湯娃娃菜的做法竅門
想要做出來的上湯娃娃菜營養又美味,需要掌握兩個訣竅。第一個就是用高湯製作,外面的娃娃菜爲什麼吃起來那麼鮮美,其實就是因爲娃娃菜的湯是用高湯熬製的,不過如果家裏面是在沒有高湯,可以在煮湯的時候加一勺豬油進去,這樣的娃娃菜吃起來也會比較有風味。
第二點就是娃娃菜不要炒,也不要和湯一起煮。娃娃菜比較鮮嫩,若高溫烹飪時間過長會將裏面的營養物質損失掉,所以在做這道菜時只需將娃娃菜用開水燙一下就好了,之後單獨將湯煮開淋到娃娃菜上,這樣娃娃菜既可以被湯汁燙熟,有不會過多損失營養了。
上湯娃娃菜喝湯嗎
上湯娃娃菜在吃菜的同時最好連湯一起喝掉。一般外面酒店裏面製作的上湯娃娃菜,裏面的湯一般採用的都是經長時間熬製的高湯,有非常好的滋補作用。另外醫學研究表明,飯前一碗湯可以起到養胃的效果,所以胃不好的人可以在吃飯前喝上一碗上湯娃娃菜湯。
上湯娃娃菜裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料,皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓,緩解胃酸過多,促進食慾,而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火,補充人體所需的鈣、鐵等元素,它們煮熟之後營養都融進了湯了,所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉,這樣有利於營養的吸收。
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