過年吃啥菜寓意好
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過年吃啥菜寓意好,春節期間按照我們中國人的習俗,吃飯的時候必須雞鴨魚肉擺滿桌子,不管是許久未見的老友,還是久別重逢的親戚。也快到春節的時候了,那麼過年吃啥菜寓意好?
過年吃啥菜寓意好1
1、過年吃餃子寓意招財進寶
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的`選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因爲久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜,據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春節第一餐要吃“年糕”,意爲“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和糉子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋
對於老廣來說,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整
四川人認爲,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
6、過年吃如意菜寓意“升”和“發”
上海人春節的菜餚講究好意頭,一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外,還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底,另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆,象徵着“升”和“發”。
過年吃啥菜寓意好2
白灼五丸子
寓意是五福臨門,也是希望我們新的一年裏可以有好的兆頭,能有更好的發展。這道菜的食材有貢丸、魚丸、胡蘿蔔、萵筍、鵪鶉蛋、西蘭花等等,而這幾種也是做這道菜的主要食物。我們把這幾種食物都準備好之後,先把這幾種食物都弄成丸子,然後把各種丸子放在高湯裏面一起煮,然後加上調料品,就可以了。它的做法還是很簡單的。
羊肉白菜湯
寓意是三陽開泰,這道菜也有很好的寓意,它的主要食材有羊肉,白菜、蘿蔔、高湯等等,首先我們食材都清洗乾淨,然後都切成小塊,之後把羊肉在開水裏面煮一煮,然後把蔥薑蒜爆香,再放入羊肉,之後放入蘿蔔和高湯燉半個小時之後,也就快熟了,最後放入調味品就可以了,這道菜的做法並不難,還是很簡單的。
蘿蔔雞肉釀
它的寓意是團團圓圓,它的食材有白蘿蔔、雞肉、香菇、雞蛋等等。我們要先把白蘿蔔切成小塊,然後在白蘿蔔裏我一個小洞,然後裏面放入雞胸脯弄成的丸子,最後在裏面蒸一蒸就可以了,這丸子在做的時候也挺簡單的,裏面有香菇,雞肉,蛋清,以及一些調味品。這三道菜大家都學會了嗎?我們年夜飯就可以這麼做。
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