牛肉的健康食法有哪些

一段時期，你突然發現自己多了好多頭屑。這是因爲原本我們的頭髮內儲存大量的鋅，不當的飲食致使這些鋅大量流失，導致頭髮表層角化和乾燥，導致頭皮細胞脫落，形成頭屑。要改善頭皮狀況，我們可以從牛肉中攝取足夠的鋅。除牛肉外，生蠔、雞蛋、意粉或糙米等均含豐富的鋅，在日常飲食裏合理搭配他們，便可避免單一的飲食而導致營養不均掉頭皮的問題。

下面介紹幾種牛肉的健康食法：

一、牛肉炒蛋

每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩隻雞蛋。

牛肉含鋅量：2．5毫克 卡路里：325kcal

最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的`含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。

做法：

1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。

2、雞蛋一個，敲 殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。

二、牛肉刺身

每日建議份量：5片（約85克）

牛肉含鋅量：4．9毫克 卡路里：367kcal

最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0．6毫克。

做法：

熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。

三、牛扒

每日建議份量：170克

牛肉含鋅量：6．1毫克 卡路里：386kcal

最佳配搭：加半碗意大利粉，含有2mg鋅

做法：

1．將牛扒洗淨抹乾水分拍鬆，加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鐘。

2．煎鍋燒熱放油，將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃，再反轉煎成微黃即可。