西番蓮怎麼吃？西番蓮和百香果的區別

【導讀】：西番蓮是生活中常見的水果，很多人喜歡食用。西番蓮味道可口，營養豐富，博得大衆喜愛，那麼西番蓮果怎麼吃？西番蓮和百香果的區別。下面就跟秀美小編一起來看看吧！

西番蓮是生活中常見的水果，很多人喜歡食用。西番蓮味道可口，營養豐富，博得大衆喜愛，那麼西番蓮果怎麼吃？西番蓮和百香果的區別。下面就跟秀美小編一起來看看吧！

西番蓮是什麼？

西番蓮屬，西番蓮科，約400種，大部分佈於美洲，少數產亞洲和大洋洲，我國有15種，產西南部至東部，大部供觀賞用。約有400種以上，其中約360種產於西半球（熱帶美洲），其餘種中大多數產於亞洲熱帶地區，約3種產於澳大利亞和大洋洲東部。

西番蓮怎麼吃？

【直接鮮食】:取成熟的西番蓮，洗淨切開，直接食其果汁。也可放些糖，用湯匙攪拌後食用。西番蓮的種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子。

【泡茶】：將果子一分爲二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡。

【製作果汁】：取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200ml水，加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好。夏天用冰水，冬季用溫水。加上十幾滴牛奶可以防止果汁分層，影響外觀，風味更出色。（備註：因爲白糖溶解速度慢所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌至白糖全部溶解，即可得稍爲黏稠的糖漿水，可以長期保存備用）。

【高湯提味】：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

【烹飪菜餚】：西番蓮的果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

西番蓮和百香果的區別

百香果和西番蓮是同一水果。西番蓮，爲多年生常綠攀緣木質藤本植物，是一種芳香可口的水果，有“果汁之王”的美譽。又名雞蛋果、受難果、巴西果、百香果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠，轉枝蓮、洋酸茄花，時計草。

西番蓮莖圓柱形並微有棱角，無毛；葉紙質，基部心形，掌狀5深裂，中間裂片卵狀長圓形，兩側裂片略小，無毛、全緣；聚傘花序退化僅存1花，與卷鬚對生，花大，淡綠色；漿果卵圓球形至近圓球形，熟時橙黃色或黃色；種子多數，倒心形，長約5毫米。花期5-7月。

據測定，西番蓮果實含有超過135種以上的芳香物質，最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。原產於巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。