蒜薹的營養成分
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蒜薹的營養成分,蒜薹是一種熱量相對較高的蔬菜,所含的營養非常的豐富,而且對身體有着很好的補益功效,可以保護肝臟,還能預防癌症的發生。下面來看看蒜薹的營養成分。
蒜薹的營養成分1
蒜薹的營養價值
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜薹與生菜搭配同食,可以殺菌消炎,降壓降脂,益智補腦,防止牙齦出血,清理內熱,以及補充維生素C缺乏。
蒜薹與木耳搭配同食,有涼血止血、降脂減肥之功效,對脾胃虛弱、泄瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助治療作用。
營養功效:
蒜薹性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜薹食用禁忌有哪些
1、蒜薹在烹調過程中應該要注意正確的烹調方式,不可以烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、蒜薹雖然營養但是不能過量食用。有肝病的人過量食用,有可能引起肝病加重,還會影響視力。每天不可以超過六十克。
3、對於白癜風患者來說最好不要吃太多的蒜薹,因爲蒜薹的刺激性比較大,還含維生素C,白癜風患者如果吃的過多是會影響到自身的健康的,所以白癜風患者最好是不要吃太多的蒜薹,可能會加重病情。
蒜薹的營養成分2
蒜薹裏面含有鈣質,尼克酸,維生素c,維生素a,胡蘿蔔素,素纖維以及糖類物質,它裏面的粗纖維含量豐富,適當的吃一些便祕出現的機率就變得沒有那麼高,它裏面的維生素c含量豐富,適當的吃一些就可以達到降低血脂作用,動脈硬化以及冠心病出現的機率也會降低,很多血栓形成也可以受到抑制。
適當的吃一些蒜薹還可以讓肝臟得到有效保護,能夠讓肝細胞脫毒酶的活性受到誘導,這樣亞硝酸胺所造成的癌細胞也能夠受到阻斷,蒜薹裏面還含有一定的鈉素,能起到很好的殺菌效果,達到有效的殺滅寄生蟲以及病原菌作用,這樣流感出現的機率就不會那麼高,而且還可以達到驅蟲以及預防感染作用。
適當的吃一些蒜薹能夠讓大腸排便速度變得更快,能夠預防傷口感染,而且還可以讓心血管疾病出現的機率沒有那麼高。
蒜薹不能和什麼一起吃
蒜薹的營養價值雖然非常高,但是它也需要注意一些食用禁忌,蒜薹不能和韭菜搭配在一起吃,會讓消化功能變得沒有那麼好,而且還會讓身體覺得非常不舒服。
蒜薹不能和地黃搭配在一起吃,容易影響到營養物質的吸收,而且沒有辦法讓身體很好的獲取營養物質,蒜薹不能和大蔥搭配在一起吃,兩種食材搭配在一起吃會讓殺菌效果變得比較差。
蒜薹不能和何首烏搭配在一起吃,兩種菜分開吃營養價值是很豐富的,但如果搭配在一起吃,沒有辦法讓身體很好的吸收利用,一定要特別注意。
如果視力方面有問題就不要吃蒜薹,會讓視力下降的.情況變得更加嚴重,對視力造成更大的影響,所以有視力不好的人就應該少吃。
肝病患者也是不能吃蒜薹的,如果肝病患者吃蒜薹就會讓肝功能方面受到阻礙,容易讓肝臟功能變得越來越差,疾病更加嚴重或者讓病情再次復發。
蒜薹怎麼吃好
可以把蒜薹涼拌以後來吃,首先把蒜薹清洗乾淨,鍋中加入適量的水煮開,然後就放進鍋中焯燙一下,變軟以後盛出來放到涼水裏面清洗一下,然後再撕成條狀,把辣椒切碎,再加入香油,醋,生抽攪拌均勻,蒜薹放到一個盤子裏面,把調好的料汁澆上去,攪拌均勻就可以吃了。
還可以把蒜薹和肉絲搭配在一起炒着吃,先把豬肉清洗乾淨,然後切成絲,加入適量的醬油鹽攪拌均勻,然後再把蒜薹清洗一下尾部切掉,然後再把生薑皮去除切成絲,鍋燒熱,添加適量的油,再繼續燒熱。
加入一些肉絲翻炒均勻,炒到變色,然後盛出來,鍋中再添加適量的油,把生薑絲放進去,加入蒜薹,添加一些清水,用大火快速翻炒均勻,炒到變色以後就可以盛出來吃了。
蒜薹可以和雞蛋木耳搭配在一起吃,需要把雞蛋打進碗裏面攪拌均勻,加入適量的水以及鹽繼續攪打,其他的食材全部都備好,鍋中加入適量的油燒熱,把雞蛋液倒進去煎到金黃。
再翻面煎到兩面金黃,蔥段放進去爆香,再加入木耳以及蒜薹翻炒均勻,用中火炒到斷生,再把煎好的雞蛋倒進去炒成塊狀,加入適量的蠔油,胡椒粉,雞粉以及鹽翻炒入味以後就可以吃了。
蒜薹的營養成分3
蒜薹的功效與作用
1、蒜薹含有豐富的膳食纖維,在腸道中能吸水增加糞便體積,增強腸胃蠕動力,刺激大腸排便,起到預防和輔助治療便祕、痔瘡的作用。
2、蒜薹中含有豐富的維生素c,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
3、蒜薹能保護肝臟,誘導肝細胞脫青酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而起到預防癌症的作用。
4、蒜薹含有蒜辣素.對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等,對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
5、蒜薹保健作用雖好,但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。
溫馨小貼士
蘆筍能和蒜薹一起吃嗎
可以。從食物成分上來看,蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質元素。
蒜薹,也就是我們平時說的蒜薹,是大蒜苗中抽出的花莖,含有豐富的膳食纖維、糖類物質、胡蘿蔔素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養成分,這兩種食物成分不相沖突,可以與之同食。
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