丸子湯的湯汁怎麼調

丸子湯的湯汁怎麼調，丸子吃起來特別的爽口，而且深受大家的喜歡，各種丸子在我們日常生活中扮演者非常重要的角色，它們不僅營養豐富，而且特別受大家的歡迎，做法各式各樣，下面看看丸子湯的湯汁怎麼調。

丸子湯的湯汁怎麼調1

食材

丸子 4個

食用油 適量

大蔥 一小段

生抽 適量

蠔油 適量

紅燒汁 少量

水 適量

水澱粉 適量

方法/步驟

鍋入放油，煎香蔥段，倒入生抽，蠔油，紅燒汁，紅燒汁不要太多，不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。

放入炸好的四個丸子。大火燒開後，根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20分鐘左右。

丸子裝盤。拿出用過的大蔥。倒入水澱粉，大火煮稠湯汁。淋到丸子上。

丸子湯的湯汁怎麼調2

粉絲丸子湯的做法

主料；粉絲適量、生菜1棵、各種丸子適量。

輔料；食用油適量、火鍋底料2勺、食鹽1勺、芝麻醬2勺、熟芝麻1勺。

1、炒鍋裏倒入適量的食用油，加兩勺火鍋底料。

2、小火翻炒。

3、炒至油變紅。

4、加入兩碗高湯或者水。加食鹽，大火燒開。

5、生菜和丸子洗乾淨。

6、鍋燒開之後先放入粉絲。

7、粉絲煮熟之後撈出備用。

8、放入各種丸子，煮至丸子變大。

9、撈出丸子。

10、最後把生菜放在湯料裏煮一下。稍微燙一下即可。

11、撈出生菜，淋上芝麻醬，撒上熟芝麻。

12、粉絲丸子湯的成品圖。

丸子湯的湯汁怎麼調3

飯店廚師教你做肉丸湯

【食材配料】：豬前腿肉、鹽、胡椒粉、枸杞、香蔥。

【製作過程】：

1、首先去市場上割點前腿肉回來，先將表面的豬皮剝離掉，再把它切成小塊，並且裝入絞肉機中，按上電源把它們充分絞碎後，只需加入適量的.鹽和胡椒粉兩種佐料即可（放過多的調味料反而不好吃）。

2、佐料放好後，直接上手，朝着同個方向把肉泥攪打上漿、上勁爲止，攪拌過程中需添入少量的清水稀釋（這個步驟非常的關鍵，它決定着肉丸子的口感是否鮮嫩爽滑，此環節需反覆2-3次，每次注水以少量多次的形式緩慢的添加進去）。

3、然後，把打好的肉泥擠成丸子，放入冷水（或者冰水）中（如果水溫太高，可以添入適量的冰塊加以冷卻，這樣和製作魚丸有些類似），如果它們都會漂浮上來，就說明你已經成功了，狀態如上圖所示，先不着急下鍋，讓它在水中浸泡3-5分鐘後，再入鍋煮熟。

4、起鍋燒水，水開後，再把成形的丸子逐個下入熱水中，湯煮開後，再放入少許的胡椒粉和鹽來調味，照樣不放過多的調味料，出鍋前1分鐘，再撒入少量的枸杞和蔥花點綴裝飾下，即可裝盤上桌，傳統肉丸湯製作完成，嫩滑鮮香是它最突出的特點，做法既簡單又美味，大家學會後，趕緊收藏起來吧，非常實用哦~！