芡實能生吃嗎 芡實生吃好還是熟吃好
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【導讀】:芡實能生吃嗎?芡實可以生吃嗎?芡實生吃好還是熟吃好?芡實生吃的功效與作用是什麼?芡實有很好的去溼功效,下面一起來了解一下芡實的吃法。
芡實怎麼吃?芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。平時有腹脹症狀的人更應忌食。
生的芡實主要以補腎爲主,而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃爲主了,告訴大家哦,炒芡實可以要比較專業的人炒好哦。另外,亦有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉爲主。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。
《本草經百種錄》:“雞頭實,甘淡,得土之正味,乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥,雞頭實淡滲甘香,則不傷於溼,質粘味澀,而又滑澤肥潤,則不傷乾燥,凡脾腎之藥,往往相反,而此則相成,故尤足貴也。”《本草求真》說道“芡實如何補脾,以其味甘之故;芡實如何固腎,以其味澀之故。
惟其味甘補脾,故能利溼,而泄瀉腹痛可治;惟其味澀固腎,故能閉氣,而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似,然山藥之陰,本有過於芡實,而芡實之澀,更有甚於山藥;且山藥兼補肺陰,而芡實則止於脾腎而不及於肺。所以無論生吃熟吃都是可以的,都是可以起到滋補作用的,只需要按需選擇就可以了。
芡實銀耳粥
材料:芡實(雞頭米),銀耳,無核紅棗,糖桂花(或桂花)
做法
1、幹芡實提前8小時發泡好,用高壓鍋壓20分鐘
1、幹銀耳洗淨泡發後,撕成小朵,將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開,轉小火煮30分鐘
2、無核紅棗洗淨,如果有核要先去掉,放入已經鍋中繼續煮20分鐘
3、待銀耳煮至軟糯,再煮2-3分鐘即可
4、吃的時候淋上少許糖桂花。
備註
1、幹芡實一定要事先煮熟,幹芡實是比較難煮的,比較花時間
2、銀耳羹如果一次做得較多吃不完,可以在剛做好時,就盛出一些來,不要攪動翻動,放入保鮮盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。
材料:山藥1根(約300克) 薏米50克 芡實40克 大米100克
做法
1)薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時。大米洗淨後,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
2)將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
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