用微波爐加熱食物營養會流失嗎

1、會使食物營養流失嗎

微波爐加熱食物因爲時間短反倒會減少食物營養的流失，因爲任何食物加熱後都會導致營養素的流失，尤其傳統的做法如炸、煎、烤等。當然，同時因爲微波爐加熱的時間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是採取用蒸的方式更好。

2、微波爐加熱的方法

1、主食噴些水。熱米飯如果用大火，一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才鬆軟好吃。另外，熱饅頭、餅等麪食的時候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，纔不會又乾又硬。

2、湯類中途要攪拌。湯類最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱，中途攪拌一下，能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心，避免燙傷。

3、熱素菜、肉菜時最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物，加熱時間要稍微久點，4—5分鐘即可。

4、加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，必須先用叉或刀扎幾個小孔，否則會由於壓力使其爆裂，容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由於有殼和蛋膜，直接加熱也會爆裂，熱整雞蛋時，最好先剝皮，放在水中，加熱1分鐘左右，保證安全的同時，還能使雞蛋保持鮮嫩。同理，也不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調，以免發生爆炸。

5、熱牛奶、豆漿等液體時，最好是使用廣口容器。因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。如果是瓶頸窄小的瓶裝食物，極易引起因爲壓力而膨脹而爆炸的事故的發生。

需要提醒的是，微波爐加熱時不能使用鐵質的容器，最好是質量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙着火請關緊爐門，並按停止鍵，然後拔下電源線，或關閉電源總閘門。

3、微波爐正確使用方法

1、在使用微波爐之前應該檢查所使用的器皿是否適用於微波爐。

2、在烹調之前應該先放入轉盤支撐和玻璃轉盤，再將盛好的食物放在轉盤上進行烹調。

3、在使用微波爐烹調少量食物時，多加觀察，防止起火，同時不能使用微波爐儲存任何的食物。

4、當食物是在塑料、紙或者是其他材料製成的簡易容器中加熱，應該隨時注意，防止起火。

5、微波爐應爲碰撞、跌落導致爐門損壞時，不要繼續使用，需要經過專業人員維修之後再使用。