湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘
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湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘,湯圓一般是元宵節常吃的美食,但現在很多家庭在平時也會煮湯圓吃,湯圓的煮法有技巧,用熱水還是冷水讓人頭疼,下面看看湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘。
湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘1
用熱水煮。
湯圓煮10分鐘左右即可出鍋,在煮的時候要開水下鍋,這樣煮出來的湯圓不易破裂。在煮之前需要提前解凍,防止湯圓粘在一起。湯圓煮開後可以加半碗冷水再煮一次,這樣能使煮出來的湯圓口感更加細膩、有嚼勁。
湯圓,是中國漢族的代表小吃之一,歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝,當時明州(現寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖爲原料,首先把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。元宵象徵閤家團圓,吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多,根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘2
一、凍過的湯圓要蒸多久才能吃
8~10分鐘左右
凍過的湯圓放在鍋上蒸上8~10分鐘左右,湯圓就可以蒸熟拿出來食用了。當然在蒸的過程當中也要注意觀察,如果是剛剛放入冰箱才冷凍幾天的湯圓,那麼8~10分鐘基本上就可以蒸熟,但是如果是放在冰箱好幾個月甚至一年左右的湯圓,那麼它的硬度會非常的硬,這時候就需要增加時間,一般在12分鐘左右,也可以把它蒸熟,所以具體蒸的時間還要根據自己的觀察來調節。
二、湯圓應該怎麼蒸
1、解凍
剛剛從冰箱裏面拿出來的湯圓最好是先放在常溫下解凍一下,把上面的冰渣去除,讓湯圓的硬度能夠稍微變軟一些。這樣再放到鍋上蒸的話,一方面是可以節省蒸的時間,另一方面這樣蒸出來的湯圓口感也會更加軟糯好吃,而且不容易裂口。
2、冷水蒸
湯圓的話一定不能用開水蒸,因爲開水煮過之後,其水蒸氣就會相對來說沒有那麼充足,如果這時候把湯圓放入鍋中蒸的話,表皮容易蒸熟,裏面的餡兒就不容易蒸熟。所以需要冷水下鍋蒸,這樣蒸的話受熱均勻,加熱時間長,通過加熱的方式把表皮和裏面的餡兒都蒸熟,這樣蒸出來的湯圓纔好吃。
3、大火蒸
湯圓的時候切記用小火,蒸,一定要開大火。因爲蒸湯圓需要用冷水蒸,開大火將水煮開之後再調至小火蒸,這樣蒸出來的`湯圓表皮軟糯,餡料也可以直接蒸熟,這樣蒸出來的湯圓纔好吃。
湯圓冷水煮還是熱水煮幾分鐘3
速凍湯圓冷水煮
如果是煮速凍湯圓,則應該要冷水下鍋,如果直接將速凍湯圓放入沸水中的話,會使湯圓外熟內生或者是直接爆開。這是因爲直接將速凍湯圓放入沸水中,會使湯圓的外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就無法進入裏面,所以最後湯圓裏面就是生的。而且速凍湯圓是冷的,它在遇熱之後會爆開,這個時候裏面的餡料就會流出來。所以在煮速凍湯圓的時候,應該要冷水下鍋煮。
剛包的湯圓熱水煮
如果是煮剛包好的湯圓,則應該要熱水下鍋。這是因爲剛包好的湯圓表皮又軟又糯,沸水下鍋煮能夠迅速浮起來,口感也會變得更好。並且在煮的時候可以在鍋中用湯勺攪動,以免粘鍋,在第一次水沸騰的時候可以加入少量的冷水。
湯圓怎麼煮是完整的?
我們平時在煮湯圓的時候有時候會使湯圓裂開,那麼應該要如何煮湯圓才能使湯圓是完整的呢?首先是將水燒開,然後將湯圓放入鍋中,並且可以在鍋中用湯勺攪動,以免湯圓粘到鍋壁上。最後等湯圓浮起來之後用慢火煮;之後每打開一次鍋蓋,就可以加入少量的冷水,水在沸騰兩到三次之後,就可以撈出了。需要注意的是,新鮮的湯圓一定要馬上就煮,放久了之後煮很容易裂開,也很容易變質。
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