油豆腐湯做法

油豆腐湯做法，對於吃貨來說，天下唯有美食不可負，一道美食要經過幾道加工又或者幾十都不止，但美食愛好者卻樂在其中，油豆腐是非常常見在美食哦，平時打邊爐它可是常客呢，油豆腐湯做法。

油豆腐湯做法1

油豆腐湯是一款以油豆腐、雞湯等食材製作而成美食。

中文名

油豆腐湯

主要食材

油豆腐，肉湯（雞湯）

分 類

私家菜

口 味

香辣

輔 料

香菇、冬筍、油菜等

2 製作方法

【主料】

油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。

【輔料】

香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、幹辣椒、香油各少許。

製作方法

1、將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5釐米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；薑切片；幹辣椒分成兩段。

2、鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、幹辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鐘，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。

3、食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。

[注] 所食的面，可直接煮入湯鍋內（俗稱油豆腐燴麪）或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。 [1]

食用須知

1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的`佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3、豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

油豆腐湯做法2

家常油豆腐湯做法

油豆腐是一種非常常見的食物，一般來說我們吃火鍋的時候會有，油豆腐也可以用於製作其他菜餚，比如燉湯。今天教大家一道芹菜燉油豆腐，油豆腐色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，做成油豆腐湯口感清淡，其製作方法簡單，誰都可以做。

食材：

芹菜100克、油豆腐100克、薑末適量、蒜末適量、鹽1克、雞精1克、油適量。

家常油豆腐湯做法：

1、芹菜切段，油豆腐對半切開；

2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，加入姜蒜末炒香，再加入油豆腐，倒入清水燒開，煮5分鐘左右；

3、放入芹菜煮1分鐘，調入鹽1克、雞精1克拌勻，盛出。

油豆腐湯做法3

油豆腐蕃茄肉片湯

油豆腐蕃茄肉片湯是一道由豬肉片、黃豆芽等食材製成的食品。

中文名

油豆腐蕃茄肉片湯

調味料

鹽1小匙，醬油少許

豬肉片

100克

黃豆芽

300克

目錄

1、 材料

2 、做法

材料

材料：豬肉片100克，黃豆芽300克，油豆腐泡10個，蕃茄2顆，紅蘿蔔半根，蔥1根，姜2片，太白粉少許

調味料：鹽1小匙，醬油少許

做法

1、將肉打斜切薄片，加入醬油、鹽、水和太白粉抓拌醃放10分鐘，黃豆芽洗乾淨，油豆腐洗乾淨後擠幹裏面的水份，紅蘿蔔切粗絲，蔥切段，蕃茄放入熱水中燙一下後，撈起剝去外皮並且切塊備用

2、湯鍋中倒入6杯水煮滾，放入薑片、蔥段、黃豆芽和油豆腐泡煮15分鐘，再放入蕃茄和紅蘿蔔煮軟後，放入肉片煮熟，再加入鹽調味即可完成