田螺煲湯放什麼食材好
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田螺煲湯放什麼食材好,田螺的營養價值是很高的,而且田螺是我們經常吃的一種水產食材,我們在吃田螺時都會取出它裏面的田螺肉直接吃,下面看看田螺煲湯放什麼食材好。
田螺煲湯放什麼食材好1
金菇田螺湯
材料:金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法:
1、金針菇切除根部後洗淨,先用鹽水汆燙,然後撈出;豆腐切成條狀,香蔥洗淨切/鍋內加水燒開,倒入半罐田螺肉湯,並放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金針菇、精鹽,煮開後放入香蔥,關火,最後撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉節瓜湯
材料:田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗
做法:
1. 田螺洗淨,放入滾水中滾一滾,撈出,瀝去水分;
2. 用小竹籤挑出螺肉,取螺頭部分,去尾端,然後起油鑊下鹽把螺肉爆過;
3. 把清水注入鍋內,下陳皮燒滾,把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
田螺豬骨湯
材料:豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10~20顆、生薑片5~6大片、鹽適量、花生油少許
做法:
1、田螺剪去尾部徹底清洗乾淨!備用;
2、豬骨頭洗乾淨用鹽和少量花生油醃入味!備用;
3、把紅棗掰開口;
4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時,加鹽調味即可。
車前子紅棗田螺湯
材料:車前子30克,紅棗10枚,田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許
1、先用清水靜養田螺1~2日,經常換水洗以漂去污物,斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗淨;
2、用紗布另包車前子,與紅棗、田螺一同放八鍋裏,加清水適量,大火煮沸;
3、改小火煲2小時,加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調味即成。
田螺煲湯放什麼食材好2
煮田螺的材料
田螺、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、金針菇、醬油、生抽、豆瓣醬、黃酒。
煮田螺的做法
1、首先將田螺用水養幾天,還可以放入適量的食鹽,讓田螺更好的吐出泥沙。
2、隨後將田螺的屁股剪去,並用清水清洗。隨後用開水進行焯燙。
3、生薑、大蒜、蔥花都切好,備用。
4、這時就可以熱鍋了,將生薑、大蒜、八角、桂皮、豆瓣醬放入,用小火煸炒出香味,隨後就可以放入適量的水。
5、然後將田螺放入,再放點黃酒進行去腥,隨後再放紅燒醬油。
6、這時用大火煮沸,最後放入金針菇,等再次煮沸後放入適量的食鹽、味精即可。就可以吃了。
煮田螺的食用功效
煮田螺這道菜對人體的好處:消食除熱、鎮靜神經、治療腹瀉等等的作用。田螺具備醒酒的功能,而且還能利尿。在夏季人們很容易發生上火的狀況,那麼吃田螺就可以很好緩解此症狀。
並且田螺還能治療耳炎、脫肛、狐臭等等的作用。夏季有些的腳特別臭,那麼田螺可以治療腳氣。夏季飲食不規律,容易鬧肚子,那麼田螺就可以治療腹瀉。總之田螺的好處很多,大家不要錯過。
煮田螺大家不會陌生,現在很多人都愛吃這道菜,能起到的養生效果也不錯,特別可以很好的促進我們脾胃健康,同時吃煮田螺還可以保護我們腎臟健康,對於失眠的朋友們來說,煮田螺也是完全可以吃的,對我們養生很有幫助。
田螺煲湯放什麼食材好3
益母田螺湯
作用與功效:清熱去火、理氣利尿口味:原本味
主料:田螺250克輔料:益母草125克、車前子30克木香10克調料:姜2克工藝煮
製作方法:1.將田螺漂洗淨,去尾尖。2.益母草洗淨切碎。3.車前子及木香用紗布包好備用。4.將諸味藥共入砂鍋,加水煎湯即可。
營養分析:螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食用田螺對狐臭有顯著療效。
益母草嫩莖葉含有蛋白質、碳水化合物等多種營養成分。
車前子具有清熱利水,明目祛痰的功效。主治小便不利,淋濁帶下,血淋尿血,水腫膨脹,黃疸,暑溼瀉痢,目赤障翳,痰熱咳嗽。
木香行氣止痛,用於脾胃氣滯所致的脘腹脹痛、食少嘔吐;理氣疏肝,用於肝膽氣滯引起的脅痛;健脾消滯,可調胃腸滯氣,治療腹痛、腹瀉、裏急後重。
健康提示:本品具有清熱利水、行氣之功效適於膀胱溼熱之前列腺肥大患者食用,症見小便頻數、量少短赤灼熱等。
吃田螺的注意事項
1、高溫加熱後纔可食用
田螺裏面可能帶有寄生蟲,必須高溫加熱後纔可食用。在烹飪螺肉時,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、需去掉頭部
海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒, 食用前需去掉頭部。
3、脾胃虛寒者忌食
田螺性寒,平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食。同理,螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分爲蛋白質,田螺死後蛋白質必定變質而產生毒素,所以不可食用。挑選死田螺的'方法非常簡單,可注意觀察它會不會伸頭出來,能伸頭出來的當然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子,蓋子能再次彈起來的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的時候千萬不要煮的太久,因爲煮太久就把田螺肉煮老了,這樣的田螺肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。
6、保證清洗乾淨
田螺雖然美味,但是因爲它生長的環境特殊,而且比較難以處理。一定要保證清洗乾淨。處理田螺的時候,可把田螺放水裏滴上幾滴食油靜放2-3天,中間換水1-2次,這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出,然後把田螺外殼洗淨,用鉗子把底部。
也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事,但是爲了健康和衛生,還是很有必要的。處理完了後再次清洗,裝在深口盤子里加水,兩盤相扣來回晃動,這樣田螺裏的泥沙和雜質就可以被排出。這樣進行兩三次,出來的水都是清水了,這纔算是乾淨了。
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