腐竹炒肉的做法

腐竹炒肉的做法，很多人都特別愛吃，一種叫做腐竹的豆製品，在有一些地方也被稱作爲豆腐皮，用腐竹做成的菜餚味道很香，而且腐竹中富含人體所需的各種營養素。今天小編爲大家分享腐竹炒肉的做法。

腐竹炒肉的做法1

起鍋燒油放入肉片煸炒至金黃色後，加入八角、辣椒、生薑和醬油翻炒均勻後，再加熱水、蔥結煮沸，轉中火繼續煮10分鐘。最後加入腐竹翻炒均勻至腐竹炒熟，加入適量鹽、生抽調味，美味的腐竹炒肉就完成了。

腐竹炒肉的製作方法

準備食材：腐竹、豬肉、食鹽、醬油、植物油、八角、蔥、姜、小紅椒、生抽。

1、腐竹掰成小段浸水泡發，豬肉切片，薑切片，蔥打蔥結，小紅椒切圈備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入肉片煸炒至金黃色。

3、加入八角、辣椒、生薑和醬油翻炒均勻後，加熱水、蔥結煮沸，再轉中火繼續煮10分鐘。

4、加入腐竹翻炒均勻至腐竹炒熟後，加入適量鹽、生抽調味，美味的`腐竹炒肉就做好了。

腐竹炒肉的做法2

1、直接單獨炒

腐竹可以直接單獨炒着吃，但是要經過一定的處理，首先要把腐竹在水中泡發洗淨，然後再將它切成差不多長的段，鍋裏面放入少量的植物油，燒熱以後就把切好的腐竹倒進去翻炒，翻炒的過程中，撒入少量的食用鹽，直到將其炒熟炒香後，即可裝入盤中上桌享用，單獨炒腐竹非常的清爽可口。

2、配合肉一起炒

除了把輔助單獨操以外，還可以把輔助配合一些肉類一起炒，特別是和豬肉一起炒，非常值得推薦，首先要準備適量的腐竹和適量的豬肉，兩者全部洗淨，豬肉切成塊，泡發後切成段，然後一起入鍋翻炒，加入少量的調味料，食用鹽，雞精，醬油等，炒五分鐘後倒入1/4碗水，蓋上鍋蓋水燒乾後即可出鍋食用。

3、炒腐竹要注意

雖然炒腐竹非常的簡單，製作起來並不複雜，但是在炒腐竹的時候，一定要講究一些細節，首先要在製作前對輔助進行處理，要把腐竹全部都放到清水裏面浸泡，時間要求在三個小時左右，以完全泡發爲準。泡發完全後才能用來炒着吃。還要注意所選擇的腐竹，一定要確保其品質優等，出現變質或者發黴的`腐竹，千萬不能拿來做菜吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分一道“紅燒腐竹”家常菜的做法。腐竹是我們北方地區一種特有的食材，也屬於豆製品裏面的一種。但是腐竹的口感同豆腐又完全不一樣，所以喜歡吃豆腐的人，又特別喜歡腐竹。腐竹的吃法有很多種，可以搭配很多蔬菜製作口感不同的美食。比如說，最近很多人喜歡用腐竹搭配蒜苗炒着吃。

這道菜雖然看上去是一道素菜，沒有一丁點的肉絲，但味道卻勝過任何一道肉菜，不但口感超級爽，而且特別的下飯。最近這幾天，我就用家裏種植的新蒜苗搭配腐竹一起炒，連吃了好幾天，味道超級好吃。另外，腐竹和臘肉也一起搭配炒，這是一道真正意義的葷菜，老女老少都喜歡吃。今天中午，我又用腐竹做了這道“紅燒腐竹”吃，味道也是非同尋常，不是一般的好吃。

一般來說，大家都對紅燒大肉比較熟悉，很多家庭也經常會做紅燒大肉來下飯，是一道人見人愛的美食。但提起紅燒腐竹，很多人就不一定知道了，大家一定覺得這道菜非常陌生。沒有吃過的小夥伴，也一定覺得不好吃。其實不然，這道菜不僅做飯簡單，味道爽口，而且超級下飯，口感一點也不會輸給紅燒大肉。

春天，這樣炒腐竹才過癮，滑嫩入味，汁香開胃，不放肉也倍香！腐竹含有大量的鈣質，而且很容易被人體吸收消化，常吃腐竹可以預防骨質疏鬆，對於骨骼發育和骨骼保護方面都很有益處，腐竹很耐存放，我家會常常備一些，涼拌，做湯，炒都好吃。今天這道用腐竹做一道“紅燒腐竹”，腐竹先炸後炒，外酥裏嫩又入味，一盤菜不放一點肉，要比肉的味道還好吃。春季，寧可不吃肉也要吃這菜，孩子常吃可促進發育，補虛健體！接下來，我把這道“紅燒腐竹”家常菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【紅燒腐竹】

食材：腐竹、青蒜、生薑、幹辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。

做法：

1、準備適量幹腐竹適量提前用涼水泡發，不要用熱水，會把腐竹外皮泡爛，而裏面還是硬芯的現象，一把青蒜，一塊生薑。

2、腐竹泡軟後用力擠出腐竹中的水分，然後把腐竹斜刀切成長段放入盤中備用。

3、把蒜苗洗淨，把根部和葉子切成段分開擺放，要先炒比較難熟的蒜苗根部，再炒蒜苗的葉子，生薑切末，幹辣椒切成小段。

4、鍋內熱油，將腐竹放入鍋中油炸，不停的翻拌讓腐竹受熱均勻，炸至腐竹呈金黃色時，盛出控油。

5、鍋內留底油，倒入辣椒薑末炒香，再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，往鍋內加適量清水，再加入少許生抽，老抽，胡椒粉調味。

6、將腐竹段放入鍋中，開小火煮十分鐘，最後大火收汁，根據口味適當調入少許鹽和雞精。

7、把切好了的蒜苗段也加進去，翻炒斷生即可，關火裝盤，這樣做出來的腐竹更有味道。

8、超級下飯的一道菜，比肉還要好吃，愛吃腐竹可以嘗試一下，希望大家能夠喜歡。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~