西紅柿牛肉湯怎麼做好喝竅門 番茄洋蔥牛肉湯的做法竅門
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番茄牛肉湯的做法
牛肉1000克、番茄黃豆425克1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300克、鹽10克
牛肉飛水,再用熱水衝乾淨
倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬
一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘
最後加鹽調味,就可以喝了
番茄跟牛肉搭檔,來一大碗吧,爽口又香濃
貼士:
1、熬湯尤其忌諱多加調料,蔬菜湯講究清淡,海鮮湯重在原味,骨頭湯在於火候,有些得多配佐料,有些則需要熬出本身自然的味道。可別從超市拎回熬湯的料包,見湯鍋就撒,不然真就成了一個料包壞了一鍋好湯了。
2、做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足,如果摻少了,中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
3、加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯裏的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,也會影響到湯的味道~再就是牛肉湯裏最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料,因爲加了它們牛肉特別容易變軟酥爛,不會緊了熬緊了梆硬。
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