上湯娃娃菜要喝湯嗎

上湯娃娃菜要喝湯嗎，秋冬季節上火感冒等各種小症狀很容易找上身來，大家可以採用食療的方式來應對這些小問題，給大家推薦一道營養價值非常高的上湯娃娃菜，那麼上湯娃娃菜要喝湯嗎。

上湯娃娃菜要喝湯嗎1

上湯娃娃菜要喝湯嗎

名曰上湯娃娃菜，其精華就在湯裏，所以吃上湯娃娃菜的時候最好連湯一起喝掉。一般外面酒店裏面製作的上湯娃娃菜，裏面的湯一般採用的都是經長時間熬製的高湯，有非常好的滋補作用。

而在家做得上湯娃娃菜可能就是清水煮成的一鍋湯，不過湯裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓，緩解胃酸過多，促進食慾，而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火，補充人體所需的鈣、鐵等元素，它們煮熟之後營養都融進了湯了，所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉，這樣有利於營養的吸收。

上湯娃娃菜要放鴨蛋嗎

一般上湯娃娃菜裏面都會放置一些皮蛋，不過你也可以根據自己的喜好選擇鹹鴨蛋來代替皮蛋，不過需要強調的是鹹鴨蛋的口味偏重，而且煮久了會導致湯汁變得渾濁，如果用鹹鴨蛋代替皮蛋最好少放一點鹽並且不要煮的太久。

上湯娃娃菜用皮蛋應該是一個大家都知道的不成文規定，據說用皮蛋可以讓娃娃菜吃起來更加鮮美，但實際上皮蛋也是用鴨蛋製作而成的，現在也有人直接用雞蛋來代替皮蛋，你可以在家自己嘗試一下。

上湯娃娃菜要喝湯嗎2

上湯娃娃菜的做法竅門

想要做出來的.上湯娃娃菜營養又美味，需要掌握兩個訣竅。第一個就是用高湯製作，外面的娃娃菜爲什麼吃起來那麼鮮美，其實就是因爲娃娃菜的湯是用高湯熬製的，不過如果家裏面是在沒有高湯，可以在煮湯的時候加一勺豬油進去，這樣的娃娃菜吃起來也會比較有風味。

第二點就是娃娃菜不要炒，也不要和湯一起煮。娃娃菜比較鮮嫩，若高溫烹飪時間過長會將裏面的營養物質損失掉，所以在做這道菜時只需將娃娃菜用開水燙一下就好了，之後單獨將湯煮開淋到娃娃菜上，這樣娃娃菜既可以被湯汁燙熟，有不會過多損失營養了。

上湯娃娃菜裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓，緩解胃酸過多，促進食慾，而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火，補充人體所需的鈣、鐵等元素，它們煮熟之後營養都融進了湯了，所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉，這樣有利於營養的吸收。