黑豆煲什麼湯最有營養

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黑豆煲什麼湯最有營養，黑豆是我們生活中一種非常常見的食物，大家都知道黑豆的營養價值很高，在飲食當中黑豆可以搭配很多不同的食物一起，以下了解黑豆煲什麼湯最有營養。

黑豆煲什麼湯最有營養1

和豬尾一起吃，非常美味，很滋補，方法也不是很難。做之前，要準備好材料，適量的黑豆、豬尾、紅棗等。將所有材料洗乾淨，放入鍋裏，加適量的水。在清洗的時候，最好把豬尾的毛去掉，切成段狀，放在水裏燙一下，大概10分鐘，撈出來瀝乾水分。

再把紅棗的核去掉，放入鍋裏，把所有材料放進去，大火煮開之後轉小火，大概30分鐘。熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。對腸胃很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什麼副作用，保健效果很好。一些孕婦吃，胎兒會發育得更好;生產完後吃，可以讓乳汁更多，身體也會更快恢復。

和烏雞一起煲湯喝，也很滋補，口感很好。經常吃，體質會更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要準備好材料，適量的烏雞、黑木耳、香菇、黑豆，輔料蔥、蒜等。

將所有材料洗乾淨，把烏雞的毛和內臟都去掉，多洗幾遍，切成塊狀。把黑木耳放在水裏泡一下，最好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，會更容易煮熟、煮爛，口感也更好。

把香菇放水裏泡一下，大概三個小時，把他的蒂去掉，切成塊狀，放入鍋裏。把烏雞放進去，大火煮開後轉小火，煮60分鐘。半熟後，把其他材料，香菇、黑木耳等放進去，繼續煮30分鐘。熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。

黑豆煲湯的營養價值

它對身體很好，有很多好處。裏面的蛋白質很多，對脾胃很好。經常吃，可以預防很多疾病，特別是腎病，還能排去體內更多毒素。對眼睛也很好，常吃，可以預防近視。脂肪也很少，一些肥胖或想要減肥的人吃，身材更會苗條，更快瘦下來。

去熱、降火效果也很好，夏天的時候吃，可以預防中暑，排去體內的毒素，也不會那麼容易上火;還能降低膽固醇。裏面有很多鉀元素，很容易被吸收。對皮膚也很好，經常吃，會變得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。一些貧血的人吃，可以緩解這種症狀，讓人體質更好，更強壯。臉色更紅潤，更有光澤。

它裏面有很多自由基，對頭髮很好，經常吃，會變得更黑、更茂密，不會那麼容易脫髮。還有很多礦物質，很容易被吸收，可以預防很多疾病。讓人的代謝更快，降低血脂，很適合一些老年人吃，保健效果很好。還有很多異黃酮，對身體很好。晚上的時候吃，會讓人的睡眠更好，更快入睡，不會那麼容易失眠，被驚醒、做噩夢等。

黑豆可以和什麼一起吃

可以和很多東西一起吃，比如豬腎，補腎效果很好。一些男人吃，還能壯陽，排出體內更多的毒素，更健康，皮膚也會更好。它很容易消化，還能預防很多癌症。

一些腰痠背痛的人，每天適當吃一些，能緩解這種症狀。和紅棗一起搭配吃，補血效果很好，還能去寒，很適合一些經常痛經的女人吃。和海帶一起吃，能排去體內更多的垃圾，去腫效果也很好，很適合在夏天的時候吃，還能降低血壓。和紅糖一起吃，也很滋補，能活血化瘀，對頭髮也很好，可以變得更黑、更茂密。

吃黑豆的注意事項

雖然它口感很好，營養也很豐富，但一些懷孕的人最好不要吃，裏面有很多植物性激素，經常吃，對胎兒發育不好，還會有很多疾病。一些痛風的人，也不要吃，因爲它是一種高嘌呤的東西，經常吃，尿酸濃度更高，會加重病情。

不要吃太多，每天頻繁地吃，適量吃就可以了。每次吃，最好不要超過30克。吃多了，會很難消化，還會有副作用，患上很多疾病。

黑豆煲什麼湯最有營養2

黑豆到底有什麼營養價值呢？

1、補腎

從中醫的角度上來講，我們古人實際上對黑豆，很早就有一個什麼認識呢？他們認爲黑豆是腎之補。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養眼實際上是通過補腎。通過腎經的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養以後我們的眼睛就能眼明目俏。

中醫認爲人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現會減少。同時常吃黑豆，我們可以降低由於色素沉着引起的黃褐斑和老年斑，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。

2、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

3、增強活力精力

根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

4、降膽固醇

從營養學方面，當今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關係的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。應該是豆類裏的卵磷脂含量更高。蛋黃裏面同時還有一個問題，就是說從現代科學提取的話，那大豆是最廉價的來源。

5、益脾

黑豆它除了歸腎經外，因爲它是味甘，它還入脾經。入脾經，他除了有補腎的作用，它還有健脾的作用。中醫，中藥健脾的話，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個是可以使我們人的氣機得到提高，同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。

黑豆與什麼搭配吃最好

1、黑豆蛋酒湯

原料：黑豆60克，雞蛋2個，米酒120克。

做法：將黑豆、雞蛋用文火同煮，雞蛋煮熟後去殼再煮即成。每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。

功效：具有調中、下氣、止痛的功效。適用於氣血虛弱型痛經。

2、黑豆鯉魚湯

原料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生薑1片。

做法：將黑豆洗淨，浸3小時。生薑洗淨，鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆熟，調味即可。

功效：具有補腎利水的功效。尤其對腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反覆發作，以下半身腫爲多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等患者具有明顯的療效。

3、黑豆大蒜煮紅糖

原料：黑豆100克，大蒜、紅糖各30克。

做法：將炒鍋放旺火上，加水1000克煮沸後，倒入黑豆（洗淨）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。

功效：具有健脾益胃的功效。適用於腎虛型妊娠水腫。

4、黑豆燜狗肉

原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生薑、蔥各10克，花生油20克，精鹽、味精、紹酒、溼生粉、麻油、胡椒粉各適量。

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黑豆的營養價值

預防動脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質佔36～40%，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂佔15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的.固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成爲體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性（胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力；

異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇)的氧化。