芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門

芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門，民以食爲天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌要怎麼做呢，有什麼小竅門呢，芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門。

芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門1

做法一

原料：芹菜，胡蘿蔔，木耳。

涼拌芹菜

輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。

製法：

1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。

4、焯好了放到碗裏放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]

做法二

原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。

製法：將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裏焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。

特點：翠綠香嫩，富有營養。

做法三

原料：芹菜，花生米。

輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。

做法：

1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。

2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。

3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。

功效

1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。

2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；

對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門2

芹菜，是富含粗纖維的.蔬菜，對於清除體內垃圾，降血壓降血脂都很有好處，吃起來還特別脆爽，嘎吱嘎吱地嚼着特別開胃。

夏天懶得炒菜，直接涼拌個芹菜，做法簡單還好吃，零廚藝也能一學就會，我們快來看看吧！

用料：

西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油適量。

步驟：

1、先把芹菜洗淨，擇去難掐斷的絲，斜刀切成小段，喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲；

2、燒一鍋開水，沸騰後，放入切好的芹菜，焯熟，變軟顏色變深就可以撈出，瀝乾水分備用；

3、把所有調料放到一隻小碗裏，攪拌均勻後，直接淋在芹菜上，攪拌均勻，趁熱把鹽和糖融化，稍微醃一會入味就可以開吃啦！

味道可以根據自己喜好稍微調整，多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了！

芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門3

【涼拌芹菜葉】

所需食材：芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、乾紅辣椒段少許（可放可不放）

具體做法

（1）買回來的芹菜先將葉子摘下來，枯黃的老葉子就不要了，放入清水中洗淨。鍋中加入適量清水，再少放一點食鹽和植物油，開大火燒開後將洗好的芹菜葉放入水中，焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色，還可以使營養流失得更少。

（2）提前準備一盆冷水，待芹菜葉焯水完成後要迅速投入到冷水中，這樣可以穩定芹菜葉的顏色不變黃。

（3）待芹菜葉徹底涼透後撈出，用手擠出多餘的水分後稍微切一下放入盆中。

（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜歡吃辣的可以放一點辣椒，淋上熱油激發出大蒜和辣椒的香味，微涼後加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻，我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據自己喜好調製，我的這個只作爲參考。

（5）將油炸花生米跟芹菜葉放在一起，淋上調好的蒜蓉醬汁，拌勻即可享用。

我們的“涼拌芹菜葉”就做好了，天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的涼菜，是不是很有食慾呢？你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢？