芡實生吃好還是熟吃好
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芡實最好熟吃
伏苓不論是生吃還是熟菜,一次切勿食之過多,不然無法消化吸收。平常有腹脹病症的人更應禁吃。
生的伏苓關鍵以補腎壯陽主導,而一些藥房中售賣的炒伏苓則以健脾養胃主導了,告知大夥兒哦,炒伏苓能夠要較爲技術專業的人炒好哦。此外,亦有將伏苓炒焦應用的,關鍵以健脾治腹瀉主導。特別注意的`是,伏苓不論是生吃還是熟菜,一次切勿食之過多,不然無法消化吸收。
《本草經百種錄》:“雞頭實,甘淡,得土之正味,乃脾腎之藥也。脾惡溼而腎惡燥,雞頭實淡滲甘香,則不傷於溼,質粘味澀,而又滑澤肥潤,則不損乾躁,凡脾腎之藥,通常反過來,而此則相成,故尤足貴也。”
《本草求真》講到“伏苓怎樣健脾,以其味甘之故;伏苓怎樣健腎,因其味澀之故。
惟其味甘健脾,所以能清熱利溼,而泄瀉腹痛能冶療;惟其味澀健腎,所以能閉氣,進而遺、帶、小便禁不住皆愈。功與淮山藥類似,然淮山藥之陰,本有過度伏苓,而伏苓之澀,更有高於淮山藥;且淮山藥兼潤肺陰,
而伏苓則止於脾腎而不如於肺。因此不管直接生吃熟吃全是能夠的,全是能夠具有滋補養生功效的,只需要按需挑選就可以了。
睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。在中國的絕大部分地區分佈,一般具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶、遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉等等。
芡實雖含有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實的副作用也是不容小覷的
生食的目的和作用、容易導致問題
1、生芡目的和作用:
芡實的生吃,一般稱爲生芡,在實際的使用過程中,生芡以補腎澀精爲主。
2、生芡的'存在問題:
生芡難以消化,所以不要食用過多。過多動風冷氣,所以平時消化不良、容易腹脹、大便硬化、便祕等等患者最好少生吃芡實的爲好。
熟食的目的和作用以及問題
熟食的目的和作用:
芡實多用於熬粥或製作湯羹食用,亦可碾磨成粉後製成糊狀食用,主要的作用以健脾開胃爲主。但是熟食過多,不宜脾胃,兼難消化,所以一般一天不要食用過多,一般一天10克左右就可以。
吃的方法推薦
1、大補湯:
材料:芡實60克、紅棗10克、花生30克,加入適量紅糖合成等等。作用是補脾胃、益氣養血等功用,對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者等等。
2、蓮子芡實粥 ——男人粥
材料:糯米100克,食養家蓮子50克,食養家芡實米50克,冰糖15克等等。作用是能健脾補腎、緩解失眠。
什麼人必吃芡實
1、慢性泄瀉者
芡實既能健脾除溼,又能收澀止瀉,和蓮子相同,且除溼的作用較蓮子更強。
所以多用於治療脾虛溼盛,久瀉不愈者,常與健脾藥白朮、茯苓、扁豆等同用。
2、遺精滑精者
腎虛遺精,老年尿頻,都可以用芡實進行調養,有很好的效果,還可以用治小兒遺尿。
3、白帶過多者
芡實能補益脾腎、固澀止帶,又能除溼止帶,故爲治帶下病之佳品。用治婦人脾腎兩虛之帶下清稀,與補氣健脾藥黨蔘、白朮、山藥等配伍使用,效果更佳。
芡實這樣吃
輕鬆趕跑體內溼氣
芡實有生吃和炒制兩種吃法:生芡實在補腎上更勝一籌;而脾胃較弱,或想補脾胃的人,更推薦炒制後的芡實。
而說到具體咋烹飪,最推薦大家煮粥、熬湯,也可製成糊狀沖服。
給大家推薦3個芡實的祛溼吃法▽
平時我們在藥店看到的紅芡實,大多數都是藥用,那紅紅的`一層其實是種皮。
而在市場上看到的白芡實則比較適用於烹飪用,大家日常食用時可選購這種芡實米,否則會影響口感的。
1、四神湯
材料:茯苓、淮山、蓮子和芡實各15克 ,瘦肉250克、生薑3片。
做法:
① 茯苓、懷山、蓮子和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時以上;
② 將茯苓、懷山、蓮子和芡實放入鍋裏,倒入清水,加入瘦肉、生薑,用小火煮30分鐘;
③ 最後再加入鹽,繼續用小火煮10分鐘即可。
功效:健脾止瀉,固腎益精。
適用於:脾腎兩虛引起的大便稀爛、次數增多,疲倦乏力、腰膝痠軟等。
2、芡實核桃糊
材料:芡實粉30g,核桃肉125g,紅棗6枚、提子乾10一15粒。
做法:
①將核桃肉打碎,紅棗去核備用。
②芡實粉先用涼開水打糊,放入滾開水中攪拌,再入核桃肉、紅棗肉,煮熟成糊狀,最後放入提子乾,加少量糖調味即可食用。
功效:芡實補腎益脾,核桃俗稱“長壽果”,配以補中益氣的大棗,本品具滋補脾腎,固澀精氣,強身健體的功效。
適用於:脾腎兩虛遺精,早泄,腰膝痠軟,頭暈目眩,耳鳴耳聾等。一般人均可食用,尤適合體弱小兒及體虛老人。
3、東坡粥
蘇東坡獨愛的芡實粥:
材料:芡實(150克)、糯米(150克),調料:白砂糖(10克)。
做法:芡實用新鮮的,細細地將其研爛,最好像膏一樣。然後糯米淘洗乾淨,兩者同煮成粥,食時加少量白糖即可。
功效:此粥主治風溼性關節炎、腰背膝痛、產後恢復調理健脾開胃調理腹瀉調理。
食之可補中益氣,提神強志,使人耳目聰明,久服使人輕身不飢。
還能開胃助氣及補腎,治小便頻繁,遺精,膿性白帶。
禁忌:但小兒不宜多食,不益脾胃,難以消化。
因芡實收澀之性強,忌食之過多,一般人不適合將它作爲主糧,否則難以消化,平時大便硬、腹脹者慎用。一般來說,一次吃個七八粒,就夠了!
芡實雖好,吃時也有一些注意項
吃芡實,注意4點
1、每天不超過這個量
芡實吃多了容易引起消化不良、大便不暢等身體不適,建議每人每天吃10克左右(大概是20顆)。
此外,吃的時候要注意細嚼慢嚥,才能達到滋養身體的效果。
2、這幾類人不適合吃
芡實固澀收斂作用大,較難消化,且滋補作用強,所以便祕、腹脹、感冒病人以及嬰兒不要食用。
3、怎麼纔算好芡實
芡實炒制時,要加麥麩,並掌握一定的火候,在家制作不方便,所以建議大家直接去藥店購買。
而在選購生芡實時,以粒大、均勻、完整、乾燥、色澤白淨、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及無雜質者爲佳。
4、芡實該怎麼儲存
芡實含澱粉多,受潮後容易發黴生蟲。
因此,把芡實買回家後,推薦用保鮮袋密封好,再放入冰箱裏冷藏。
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