湯圓怎麼煮不爛
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湯圓怎麼煮不爛,在生活中有很多人都喜歡吃湯圓,但是對於怎麼煮湯圓是很多人都不知道的,因爲很多時候煮湯圓很容易煮破,這樣不僅不好看,還影響口感,湯圓怎麼煮不爛。
湯圓怎麼煮不爛1
(1)輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裏外易熟,軟滑可口。
(2)開水下
要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。
(3)文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。飲食常識
(4)加冷水
湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。
(5)勤換湯
湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區別,速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓裏外都煮熟透。
吃湯圓的好處
(1)滋補禦寒
湯圓的原料是糯米。中醫認爲,糯米味甘、性溫,能補養人體正氣,起滋補禦寒的作用,因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的.人有一定的治療效果。
(2)補脾益氣
《本草綱目》中指出,湯圓的主要原料糯米是補脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。目前天氣乍暖還寒,吃湯圓能滋補虧損的胃氣。
(3)補足氣血
湯圓由糯米精製而成,糯米能幫助人體補中益氣,人吃了後會周身發熱,吃湯圓有補足氣血的好處。湯圓由糯米制作而成,吃湯圓有利於緩解妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
(4)防氣虛乏力
專家介紹,多吃糯米能預防氣虛、乏力。糯米制成酒後,有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效,很多地方流行產婦吃糯米酒就是這個道理。
湯圓怎麼煮不爛2
一、湯圓需要煮多長時間才能熟
十分鐘左右
一般湯圓煮十分鐘左右基本上就煮好了。但是具體的還是要根據煮的湯圓是新鮮的還是速凍的,湯圓的多少來決定的。如果是新鮮的湯圓,正常情況下十來分鐘就可以煮熟,但是如果是速凍的湯圓,那麼需要十二三分鐘才能煮熟,要多上幾分鐘。因此煮湯圓要多觀察,不能一概而論。
二、如何判斷湯圓煮熟
1、看它是否飄出水面
剛放下去的生的湯圓是沉在水底的,煮了十來分鐘,當看見原本在水底的湯圓一個個漂浮在水面上的時候,基本上就可以確定湯圓已經煮好了,這時候再煮上半分鐘到一分鐘,基本上就可以關火撈出來吃了。
2、開體積
生的湯圓放入水中一開始煮的時候,體積是沒有變化的,但是隨着煮的時間變長之後,湯圓的體積就開始慢慢膨脹變大,直到變到原來的一倍大的時候,證明湯圓已經煮熟了,可以食用了。
3、看錶皮
生的湯圓是實心的,而當煮熟後的湯圓它的表皮就開始變得軟糯透明,甚至可以看到湯圓裏面包的是什麼顏色的餡料,所以當看見原本實心的湯圓表皮變得透明的時候,證明湯圓煮好了。
4、看軟硬
生的速凍湯圓硬度還是很大的,用手捏是捏不動的,而當湯圓煮熟後,用筷子輕輕一戳就可以一直戳到湯圓的內餡。所以當湯圓飄出水面,體積變大後,可以用筷子戳一下湯圓表皮,輕輕一戳就能戳得動說明湯圓已經煮熟可以吃了。
湯圓怎麼煮不爛3
煮湯圓的技巧
1、冷凍湯圓的煮法
現在大多數都是直接買的冷凍湯圓,那這樣的湯圓怎麼煮呢?其實在煮之前並不需要進行解凍處理,直接冷水或溫水下鍋就可以了,千萬要注意不能隨意攪動湯圓,否則容易弄破。可以在鍋里加點白糖或食鹽,這樣能夠給清水調味,也能防止湯圓粘鍋。
那湯圓煮幾分鐘纔算熟呢?其實一般5-7分鐘即可,冷水下鍋的話多煮兩分鐘,水開後湯圓是上浮,就說明湯圓煮好了。如果水開後2分鐘,湯圓沒有完全浮上來,可以用鍋鏟或勺子輕輕攪動一下,全部浮上來說明湯圓已經煮熟,可以撒點桂花上面出鍋。
因爲外面買的湯圓基本都是熟湯圓,煮起來其實是非常簡單的,只要不亂攪動,基本也不容易破,特別是加糖或鹽這個小技巧,做到位,就更不容易粘鍋導致破了,但如果是自己家做的生湯圓,相對就有一丟丟難度了。
2、生湯圓的煮法
生湯圓怎麼煮呢?就需要先將清水煮沸,然後將生湯圓輕輕放入鍋中,用勺子輕輕攪拌以免粘鍋。比較擔心粘鍋的,可以下鍋之前沾點水,或者在開水錶面先燙一下,然後再放手,這樣煮湯圓就不容易粘鍋了。
待湯圓上浮時,再加點冷水,這樣可以加速湯圓的熟爛程度,反覆加兩次冷水,等湯圓全都浮上來,就可以出鍋了,應該是開水下鍋,但需要加冷水反覆煮開,所以實際上用的時間跟冷凍湯圓差不多,大多在5-7分鐘都可以熟透,所以現在你知道湯圓煮幾分鐘了吧。
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