秋季吃什麼粗糧好
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秋季吃什麼粗糧好,秋季不僅是一個氣候涼爽的季節,也是粗糧成熟的季節,在這個時候適當吃粗糧,不僅可以促進腸胃蠕動,同時還是攝取大量營養物質,下面一起來聊一聊秋季吃什麼粗糧好。
秋季吃什麼粗糧好1
1、芝麻
芝麻裏面含有非常多的營養,比如說含有反式脂肪酸,含有維生素e以及各種礦物質,對人的身體非常的有好處,秋天的時候更適合吃一些黑芝麻。這些都是科學研究出來的結果,所以是比較值得信賴的。
2、芋頭
芋頭也是秋天的時候成熟的,而且價格也比較的便宜,適合各個年齡段的人來吃,是秋補的佳品,可以適當的吃一些。
3、玉米
玉米就更不用說了,是一種非常美味的雜糧,而且口感甜甜糯糯的,裏面的營養價值非常的豐富,而且秋天的時候玉米也成熟了,可以烤着吃,也可以煮着吃,反正怎麼吃都好吃。
4、花生
不得不說秋天真的是好季節,很多的雜糧類的食物都已經成熟了,比如說花生上市了,而且秋天的時候適當的吃一些花生,正是滋補的好食品。
5、番薯
番薯裏面的營養價值更是豐富了裏面的維生素a含量非常的大,適量的吃一些番薯對身體非常的有好處,而且秋天的時候吃番薯口感更加的細膩,更加的好吃。
6、糙米
秋天的時候可以吃一些糙米,因爲裏面的營養非常的豐富,含有碳水化合物以及豐富的膳食纖維,所以可以適當的吃一些,也可以當成主食來吃,而且飽腹感也非常的強,甚至比大米的飽腹感還要強
秋季吃什麼粗糧好2
1、玉米
玉米是粗糧中的保健佳品,對人體的健康頗爲有利:玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等,有長壽、美容作用。不僅如此,玉米中含有較多的粗纖維,要比精米、精面高4~10倍。而且,它還含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成分與功能,都是對減肥非常有利的,甚至連玉米成熟時的花穗玉米鬚都有利尿作用,也對減肥非常有利。
2、芋頭
芋頭又稱香芋、芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。中醫學認爲,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。
芋頭吃法有很多,既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含澱粉較多,一次攝入50~100克爲宜。切忌生食,其中的黏液會刺激咽喉
3、花生
花生是“十大長壽食品”之一,富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等,《本草綱目》中記載:“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”《藥性考》中也說:“食用花生養胃醒脾,清腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便祕、腸燥等都有很好的治療作用,是一種老少皆宜的食品。
不僅如此,花生還可以增強記憶,花生果實中的`卵磷脂和腦磷脂,是神經系統所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。
4、糙米
糙米其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。糙米號稱清潔大腸的“清道夫”,能“吸”腸道內的淤積物,最後將其排出體外。
現代營養學研究發現,糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。此外,糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素,有利於預防心血管疾病和貧血症。
5、黑米
自古以來,黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。黑米外表油亮,清香可口,有很好的滋補作用,被譽爲“補血米”、“長壽米”。黑米比普通大米更具營養,有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。古農醫書記載:黑米有“滋陰補腎,原產黑米健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑溼益精,補肺緩筋”等功效。
但要注意的是,黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
6、蕎麥
蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物,被一層硬殼包裹,通常去殼後磨麪食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒,則可以用來煮粥或飯。煮熟後的蕎麥口感有一些粗糙,且有一定的滑膩感,建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。蕎麥含有豐富的蛋白質和植物纖維,能預防便祕,降壓、降脂、降糖,還能軟化血管,對於心血管具有保護作用。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麪粉一樣,可製成麪條、烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
7、紅豆
紅豆具有很好的藥用價值,中醫認爲紅豆豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除溼,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供食用與藥用,常用於煮粥、制豆沙。紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。紅豆更是女性健康的好朋友,豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆,還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆,可促進乳汁的分泌。
8、燕麥
燕麥有極高的營養價值。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析的結果,我國裸燕麥粉(俗稱莜麥面)中,含蛋白質15%,分別比麪粉、大米高1倍以上。燕麥能滑腸通便,配合纖維促進腸胃蠕動,發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其他食材,如蘋果、葡萄乾,營養又能促進排便!燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等等也有輔助療效之一,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
9、栗子
栗子中不僅含有大量澱粉,而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素,素有“乾果之王”的美稱。栗子味道香甜可口,肉質美味,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。據測定,栗子裏面含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、礦物質等多種營養物質,其中栗子中含碳水化物爲70%左右。我國曆代醫學家均把栗子看成是益氣、健脾、補腎、強身的最佳滋補品。漢朝醫學家陶弘景說:“慄益氣、厚腸胃、補腎氣,令人耐飢”。唐代醫學家孫思邈說:“慄,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂。
10、番薯
甘薯(紅薯)的營養價值超乎想象。據統計,一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃,營養價值和口感更好。
不僅如此,番薯早在明代,中國醫學家李時珍將其列爲”長壽食品“。近年來,隨着社會的發展,番薯的”社會地位“亦隨之提高,世界不少國家稱其爲”長壽食品“。其功能在於,能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質,維持人體血液弱鹼平衡,將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化爲維生素A。
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