煲什麼湯養胃又營養

煲什麼湯養胃又營養，餐桌上必不可少的一道菜就是湯，家人們都喜歡。湯的營養身體容易吸收，多喝點滋補的湯，增強體質，加強身體抵抗力，下面分享煲什麼湯養胃又營養。

煲什麼湯養胃又營養1

一、參芪猴頭燉雞湯

材料：猴頭菌，母雞1只，黃芪、黨蔘、大棗，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。

做法：

1、將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓乾淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。

2、把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛爲止，調味即成。

功效：補氣健脾養胃。

二、人蔘豬肚湯

材料：豬肚，人蔘，黃連，甘草，棗（幹），乾薑，黃芩，半夏，大蔥，姜，鹽。

做法：

1、將人蔘、黃連、炙乾草、大棗、乾薑、黃芩、半夏洗淨後裝入紗布袋內。

2、生薑切成片，蔥切成段；豬肚反覆搓洗乾淨。

3、淨紗布袋納入豬肚內，用繩紮緊口放入燉鍋內。

4、加入適量清水及生薑、蔥、料酒，燒沸，再文火燉50分鐘，加鹽攪勻。

5、將豬肚撈起，去藥包，切成4釐米長、2釐米寬的長條，放入鍋內燒沸即成。

功效：本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌症效果尤佳。

三、風慄鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

材料：鮮淮山，風慄肉，紅棗，雞半隻，豬瘦肉，生薑。

做法：

1、各物分別洗淨，鮮淮山刮皮、切塊。

2、風慄肉切對半，雞去髒雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後，改文火煲約2小時，下鹽便可。

功效：鮮美清潤，有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨之功，且男女老少皆宜。

四、番茄疙瘩湯

材料：番茄兩個，雞蛋1個，麪粉200克，番茄醬適量，香蔥、食鹽、食用油、水各適量。

做法：

1、麪粉加120克水，用筷子和成麪疙瘩，去蒂洗淨切成小塊，雞蛋打散，蔥洗淨切碎備用。

2、鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入兩勺番茄醬，繼續翻炒直到炒出紅汁，成泥狀，倒入800克水，煮開。

3、將麪疙瘩撥入鍋中，不時用筷子攪開，以免粘在一起，倒入雞蛋液，稍待片刻，再攪開，便會形成蛋花，加少許鹽調味，起鍋前撒蔥花，攪拌均勻即可盛出食用。

功效：麪食養胃，番茄也具有健脾養胃的功效，加上口味清爽，能夠良好調整大魚大肉後不堪重負的腸胃。

五、花生木瓜章魚乾煲鯽魚

材料：花生100克，半生熟木瓜1個（約500~600克），章魚乾1只，鯽魚1條（約400~500克），豬瘦肉50克，生薑4片。

做法：

1、各物分別洗淨，花生、章魚乾分別浸泡約10分鐘，木瓜去皮去囊切塊，鯽魚宰洗淨，煎至微黃。

2、全部材料放入瓦煲中，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸後改文火煮1小時，下鹽即可。

功效：健脾益氣和中，養胃生津。

六、黨蔘鱅魚湯

材料：黨蔘、鱅魚、精鹽、料酒、姜、蔥、陳皮、草果、生油、桂皮、雞湯各適量。

做法：

1、首先是把草果、黨蔘、桂皮、陳皮、姜洗乾淨，然後全部裝入紗布袋扎口。

2、將鱅魚去鰓、去鱗、去內臟，洗乾淨，下油鍋稍煎。

3、在鍋中倒入準備好的雞湯，加入蔥、藥包、鹽、料酒，直到魚肉煮熟爛爲止。最後揀去蔥和藥包，調好口味即成。

功效：黨蔘鱅魚湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的功效。

煲什麼湯養胃又營養2

七、牛肉西紅柿湯

牛肉西紅柿湯是你不錯的選擇。牛肉是肉類(除肝臟)中含鐵最多的，中醫講也是補氣血，調脾胃上好的食物，且熱量也不高。補鐵還有一點需要注意就是補充維生素C，因爲維生素C可以促進鐵的吸收，這裏添加的西紅柿妙處就在這裏，西紅柿富含維生素C，還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。還有就是香菜，香菜屬熱性，可用來助汗排溼。所以這款湯品特別推薦。營養互補，葷素搭配，可以說是絕配。

材料：新鮮西紅柿和一斤牛腩、少許八角、花椒、蔥和姜、蒜。

做法：

1、先把牛腩和西紅柿切成核桃大的塊備用;乾淨的牛腩不用焯水，用少許油煸炒八角、花椒出香味之後撈出，放入姜、蒜片和牛腩翻炒到牛腩表面稍干時加料酒;再翻炒數下添入開水，放入鍋中燉一個半小時。

2、取出燉好的牛腩倒在炒鍋裏，放入西紅柿塊，小火慢燉15分鐘收汁，用水澱粉勾芡後撒蔥花即可。

八、羊肉鵪鶉湯

俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美，被譽爲“動物人蔘”。羊肉鵪鶉湯補氣補血，滋陰壯陽。適用於年老或病後體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之症。

材料：鵪鶉1只，羊肉200克，小麥仁50克，生薑、料酒、食鹽各適量。

做法：鵪鶉去毛及腸雜洗淨，羊肉切小塊。加水煮沸，打去浮沫，加人小麥仁、生薑、料酒、食鹽，文火燉至肉熟爛即可。

九、淮山枸杞子鮮菌牛尾湯

牛尾對男人來講是非常好的補氣、養血的食物，同時還具有強筋骨，健體態的作用。味道也可以說是牛肉中最好的。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。同時又加入了可以調理脾胃的山藥，滋陰的枸杞子，所以這款湯不得不推薦哦。

材料：山藥、枸杞子、金針菇，豬尾或者牛尾。

做法：牛尾先切斷焯水，去除浮沫，然後重新加水，加入生薑，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸後，改文火煲半個小時後加入山藥，繼續燉煮半個小時，然後加入焯過水的金針菇，洗淨的枸杞子，約10分鐘關火，調入適量食鹽便可。

十、當歸紅棗老鴨湯

當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、脣甲蒼白、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營養要素有代射能，粗蛋白質，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。鴨肉性屬寒涼，能滋陰消暑、補虛養腎，而鴨肉與性溫味甘、具有補血活血功效的當歸相配，既可使鴨肉的寒涼之性不至太過，適用於氣血不足、陰虛體弱及久病之後的男人補血、增強免疫力。

材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉敘燉50分鐘調味即成。

十一、黃芪燉牛肉湯

黃芪是一味古老的中藥，具有“益氣固表”的功效，能夠提高人體免疫功能，增強抗病能力。黃芪牛肉湯的主要功效有益氣補肺，養心安神，強身健體，平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人，每天喝一碗即可達到強身健體的目的。

材料：牛肉1000克、黃芪10克、青菜心5棵、精鹽5克、味精2克、黃酒5克、蔥段、姜塊、麻油適量。

做法：

1、將牛肉切成方塊，焯水洗淨。黃芪用溫水洗淨。青菜心洗淨，用沸水燙至碧綠色過涼。蔥段、姜塊拍鬆。炒鍋上火，倒入鮮湯，放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽，用旺火燒沸。打去血沫後，移至小火燉至牛肉熟爛，揀去蔥姜。

2、將牛肉撈入湯盆中，擺上菜心，原湯加味精調味後，倒入湯鹽中，上蒸籠蒸10分鐘取出，淋入麻油即成。

十二、南瓜紅糖蜜棗湯

南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿蔔素，經人體吸收後爲維生素A，並含有豐富的維生素E，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。

材料：南瓜、紅糖、蜜棗。

做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切滾刀塊兒。將無核蜜棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛爲止。

男人除了常喝以上補血氣湯品，平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素(鐵、銅等)、葉酸和維生素B12的營養食物，如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝、豬血、黃鱔、海蔘、烏雞、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、黑木耳、黑芝麻、蝦仁、紅糖等，富含營養的同時，具有補血活血的功效。

煲什麼湯養胃又營養3

1、山藥排骨湯

豬小排香滑細嫩，味道鮮美，營養非富，是煲湯的良好食材。山藥是冬季煲湯時最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營養加倍，並大大利於肉湯中營養素的吸收。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可爲人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。

這道山藥排骨湯，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力。山藥排骨湯營養價值豐富，做法也很簡單。香嫩的排骨搭配軟糯的山藥，無需太多的調味料，清淡中又不失美味，連湯帶肉的喝上一碗，真的會讓人從頭暖到腳，倍兒舒坦！

主料：豬小排1000克、山藥500克

輔料：蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、白醋少許、料酒30克

做法：

1、豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊，用清水浸泡30分鐘，中途可以換兩次水，儘可能的把血水及雜質清洗乾淨。

2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，泡在水中防止氧化變黑。

3、砂鍋中放入適量清水（一次放夠，中途不再加水），泡好洗淨的排骨也放進砂鍋裏，大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，用勺子把它撈乾淨。

4、加入蔥段、薑片和料酒，再加入幾滴白醋，轉小火，慢燉45分鐘。

5、加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉；還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末調味兒即可。

2、蓮藕豬蹄湯

日常生活中，常有很多的朋友喜歡用豬蹄燉湯，尤其是女性朋友。豬蹄含有豐富的`膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一。

蓮藕黃豆豬蹄湯是一道簡單的家常靚湯，白嫩嫩的蓮藕煮熟後變成了粉色，性質也由“涼”變“溫”，可健脾開胃，益血補心，滋陰養血，有消食、止渴、生津的功效。再加上豬蹄中豐富的膠原蛋白，內外滋養，補而不燥，是冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。

食材：豬蹄1個、蓮藕300g、蔥適量、姜適量、黃酒適量、鹽適量

做法：

1、豬蹄去毛洗淨切成小塊（一般在買的時候就可以請商家幫忙切成均勻塊狀），放水中浸泡兩小時，中間換水多次。

2、蓮藕去皮，洗淨切成均勻塊狀（不要太厚，厚度大概在1cm左右）。

3、湯鍋裝冷水，將豬蹄放入湯鍋（一定要冷水下鍋才能將裏面的殘留血水和雜質除去），蓋上湯鍋蓋，大火煮開。

4、待鍋內沸騰以後，用湯勺把浮沫撈走，放入姜，黃酒，蓋蓋子小火慢煲半小時，再放入蔥和蓮藕塊煲一個小時，放適量鹽調味即可。

3、白蘿蔔羊肉湯

羊肉在《本草綱目》中，是被稱爲“補元陽益血氣”的上佳補品。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。

同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道 美食 ，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。羊肉和白蘿蔔是絕配：蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。

白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。這道白蘿蔔羊肉湯營養豐富，製作簡單，具有補腎壯陽，健脾益胃，提高體能之功效。

原料 ：羊肉200克，白蘿蔔100克，草果5克，花椒10顆，八角1顆，料酒，鹽，蔥，姜、香菜適量

做法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，中間要換水，主要是去血水；白蘿蔔去皮切成滾刀塊；香菜、蔥洗淨切碎備用。

2、起鍋放入羊肉，生薑，料酒，加入沒過羊肉的水量，大火燒開，撇去浮沫，加入草果、花椒、八角，改小火燉1-1.5小時。

3、放入白蘿蔔，再燉半個小時，加適量鹽調味，撒上蔥花和香菜，一碗鮮美的白蘿蔔羊肉湯就做好了。

4、西紅柿土豆牛肉湯

牛肉作爲溫補的食材，這個季節吃非常合適。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

用西紅柿搭配的牛肉湯，酸甜可口，是廣受喜愛的傳統做法。西紅柿土豆牛肉湯，一直都是我們家人喜歡喝的湯，土豆的綿軟，西紅柿的酸甜，搭配營養豐富的牛肉，是餐桌上最好的家常菜。經過燉煮的西紅柿和土豆大部分融化在湯中，讓湯濃粉滑之餘，還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發的季節，常飲西紅柿土豆牛肉湯，可使人體抵抗力大增，還有預防感冒的作用。

食材：牛肉250g、土豆一大隻、西紅柿2只、鹽、白糖、山楂幹少許、橄欖油少許

做法：

1、牛肉切成大塊，放入冷水中，中途換一兩次水，儘量把血水除淨。

2、西紅柿去蒂，用熱水燙一下，撕去外皮，切大塊。土豆去皮切塊， 浸泡在清水中待用。

3、將牛肉塊放入冷水中，大火煮沸後撇掉表面的浮沫。

4、另起油鍋， 倒入西紅柿塊以大火快炒，西紅柿出汁後倒入土豆塊翻炒均勻。

5、倒進焯過水的牛肉湯（牛肉不用撈出來）中，加入少許山楂幹，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮至牛肉軟爛，開蓋加少許鹽、糖調味兒，盛出放小香菜點綴，鮮美的牛肉湯就可以開動啦！