不用上湯的上湯蘆筍

你知道不用上湯的上湯蘆筍怎麼做嗎？上湯蘆筍是一道清淡又鮮美的菜，其實不用另外熬湯也能做出上湯的效果。小編精心爲大家整理了不用上湯的上湯蘆筍的菜譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

不用上湯的上湯蘆筍1

不用上湯的上湯蘆筍

春天到了，正是吃各種筍、芽的好季節。今天吃的是蘆筍。低脂高纖，解饞又不容易長膘。

用料

不用上湯的'上湯蘆筍做法

1、建議儘量挑選粗壯的蘆筍越綠的越嫩。

2、削皮，洗淨嫩綠色以下部分的外皮都削掉底下截面手感粗糙的話也切掉一點我的經驗是切一點點摸一下，直到截面幼滑切成滾刀塊如果蘆筍比較細，那就斜切成段。

3、選小顆蒜瓣，剝皮洗淨。

4、皮蛋切小塊皮蛋切得越碎就越快煮出濃湯但是太碎了煮好後不方便夾起來吃所以皮蛋塊的粗細得自己取捨。

5、熱鍋下油，油熱了下蒜頭用小火煸炒一定用小火，不然極其容易糊鍋。

6、將蒜頭煸炒至表面金黃煸炒過程務必用小火，蒜頭千萬別炒糊了炒糊了煮出來的湯會變成褐色的就不好看了。

7、加入清水和皮蛋塊水量大概可以淹沒到蘆筍的八分這裏的清水如果有高湯代替更好，鮮味會更醇厚沒有高湯也不礙事。

8、轉大火，燒開後繼續用大火煮不需要蓋鍋蓋，這時會發現湯汁變白了。

9、倒入蘆筍，保持大火燒開，不時用鍋鏟翻動加入適量鹽和雞精煮到蘆筍斷生就可以熄火出鍋了。

不用上湯的上湯蘆筍2

不用上湯的上湯蘆筍小貼士

1、蘆筍去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不動。

2、我們家很愛吃皮蛋，如果不愛吃皮蛋可以放少一個。

3、一定要先爆香蒜和皮蛋，這樣做出來的上湯菜纔好吃。

4、沒有高湯可以加點瘦肉，一樣很鮮。

5、如果想上湯菜更上檔次，可以加點火腿絲和瑤柱等。

6、不要煮過火，否則蘆筍就不脆了。