什麼湯清淡又有營養

什麼湯清淡又有營養，很多人都喜歡喝湯，不同的湯水也適合在不同的季節喝，所以不妨喝一些美味的湯汁，這樣的湯具有很高的營養價值，下面爲大家分享什麼湯清淡又有營養。

什麼湯清淡又有營養1

一、桂圓紅棗銀耳湯

材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水

做法：

1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾。

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。

二、排骨湯這樣做才營養

主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

方法：①蘿蔔切成每約三釐米厚片;

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水;

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔;

⑤再20分後放鹽。

三、瓜仔香菇雞湯

做法：

1、幹香菇30克洗淨，泡入水中至軟;雞腿塊200克洗淨備用;

2、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可

四、金菇花蛤湯

做法：

1、金針菇切除根部後洗淨，用鹽水汆燙後撈出備用;

2、生薑洗淨切片;

3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐淨沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片;

4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm;

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

五、鯪魚肉丸湯

鯪魚的營養：鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。 味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經;有益氣血，健筋骨，通小便之功效。

材料

鯪魚肉泥，雞蛋一隻，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生薑末，芝麻油或植物油

做法

1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一隻，生薑末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗淨備用。

2、湯鍋裏放清水，加入幾片生薑，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。

3、魚肉加入上述調料用筷子後順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最後加入香菜末和少量蔥花拌勻。

4、湯熬好後，把魚骨撈出不用。

5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。

6、最後加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味!

什麼湯清淡又有營養2

青菜豬肝湯

材料：豬肝、青菜、生薑、鹽、芡粉、料酒。

做法：將豬肝洗淨後切片備用。將青菜擇洗乾淨後備用。將生薑洗淨後切絲備用。將豬肝放入碗中，然後加入薑絲和適量鹽、芡粉、料酒攪拌均勻後，醃製20分鐘後備用。鍋中加水燒熱後，然後下入豬肝煮開後撇去浮沫，然後加入青菜燒開後加鹽調味即可。

海帶豆腐湯

材料：豆腐、海帶、蘑菇、薑片、鹽。

做法：將豆腐洗淨後切塊備用。將海帶泡發後洗淨切塊備用。將蘑菇洗淨後撕小塊備用。將鍋中放油燒熱後，放入豆腐後，稍煎，然後加入適量水和海帶片、薑片。用大火煮開後加入蘑菇轉小火燉煮30分鐘左右，然後加鹽調味即可。

西紅柿雞蛋湯

材料：西紅柿、雞蛋、油、鹽。

做法：西紅柿洗淨後切丁備用。將雞蛋打入碗中攪拌開備用。鍋中放油燒熱後，下入西紅柿塊，翻炒出汁後，加入適量開水。用大火煮開後，加入蛋液，然後攪拌均勻後加入適量鹽調味即可。

絲瓜香茹湯

材料：絲瓜250克，香菇100克，蔥姜，味精，鹽各適量。

做法：將絲瓜洗淨去皮切開去囊，再切成段。香菇用涼水發後起油鍋將香菇略炒，加水適量煮沸3到5分鐘，蔥，姜，鹽，味精調味即成。絲瓜清熱解暑，香菇解毒消暑兩者合用療效更加。

蛋花紫菜湯

材料：準備紫菜，雞蛋，蝦米。輔料鹽，味精，蔥花，香油。

做法：首先紫菜放入碗中加入三分之二的蝦米，第二步鍋中放入適量的水燒開，後淋入雞蛋液加鹽，味精，然後將湯倒入紫菜碗中滴兩三滴香油即可。注意事項，紫菜是海產食品容易返潮變質，應將其裝入食品袋置於低溫乾燥處，放入冰箱中可保持營養。

什麼湯清淡又有營養3

怎麼煲湯營養又好喝

1、喝湯講究學問

女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因爲補的過火導致經血過多。

這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2--3次爲宜。

2、煲湯注意事項

如果想自己在家煲一鍋靚湯，讓家人共享口福與快樂，還要注意以下事項。

選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的`無任何副作用的人蔘、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作爲湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質纔不會馬上凝固，裏外層蛋白質纔可以充分地溶解到湯裏，湯的味道才鮮美。

下料：肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裏含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

火候：火不要過大，火候以湯沸騰程度爲準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要三個小時左右。因爲參類中含有一種人蔘皁甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，煲蔘湯的最佳時間是40分鐘左右。

煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏，所以喝湯後還要吃適量的肉。

3、紅棗烏雞雪蛤湯做法

（1)材料

紅棗10顆，烏雞半隻，氣蛤10克，生薑3片，鮮奶、鹽少許，沸水600奄升。

（2)製作程序

1、雪蛤挑去雜質浸泡5小時，待充分膨脹後，再剔除深褐色絲筋，洗淨。

2、紅棗去核，洗淨，烏雞去毛，內臟洗淨，斬件，飛水。

3、將以上原料置於燉盅內，注人沸水600毫升，加蓋，隔水燉4小時，倒入鮮奶，加鹽調味即可。

（3)藥膳功效

補肝腎，益精血，強筋健骨。適用於虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛、經閉，惡瘡，疥癬，骨折，骨質疏鬆等症。