排骨臘腸煲仔飯的做法

排骨臘腸煲仔飯的做法，相信很多人都特別喜歡吃煲仔飯，尤其是排骨臘腸，非常的美味，多吃對身體有好處，營養價值很高，但是很多人還不會做，下面一起來學習一下排骨臘腸煲仔飯的做法吧。

排骨臘腸煲仔飯的做法1

1、備好各種原料，大米淘洗乾淨，加入適量的水，放入適量植物油拌勻，浸泡一小時，排骨洗淨血水，瀝乾，放入澱粉、蠔油、白糖、醬油、鹽，拌勻。

2、入一大匙油，拌勻後醃製約1小時，在砂煲的底部先刷上一層植物油，將泡好的大米倒進煲中，水的用量比平時煮飯稍微少一點點。

3、蓋蓋，中火，煮開後轉成小火,筷子或勺子攪拌幾下，以防糊底,水差不多收乾的時候，均勻鋪上醃製好的排骨，排骨不要重疊在一起，以免不易熟透。

4、用勺子沿着鍋邊均勻地澆植物油，排骨上面放入切成薄片的臘腸，上鍋蓋，開最小火。

5、每隔一兩分鐘要將砂煲轉動一下，使砂煲底部的'每個地方都能均勻受熱，不要一直加熱一個地方，那樣會糊底，大約15分鐘後關火，不要揭蓋，再燜約5分鐘，西蘭花掰成小朵，洗淨，放入沸水中，焯燙一分鐘，撈出，將燙好的西蘭花擺入煲好的飯上，食用時可再淋入自己喜歡的醬汁。

排骨臘腸煲仔飯的做法2

廣式臘腸煲仔飯

用料：

廣式香腸兩根，雞蛋兩個，黃瓜一段，鹽少許，生抽一勺，蠔油一勺，糖半勺，料酒少許，小蔥兩根。

步驟：

1、砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，在底部刷一層油。

2、倒入提前浸泡好的絲苗米，加入一勺油攪拌一下，水比米表面高出半個手指關節即可，絲苗米提前浸泡了40分鐘。

3、砂鍋置於火上，大火煮開，黑樂砂鍋的導熱性能好，在即將燒開的時候就可以把火調到最小。

4、臘腸切片備用。

5、黃瓜也切菱形片，用青菜也行，黃瓜清香，加入煲仔飯也是不錯的選擇哦。

6、煮到米飯看不見水分，出現些孔洞狀態時加入臘腸，繼續用小火燜兩分鐘。

7、打入兩個雞蛋，蓋上蓋子繼續燜3分鐘。

8、擺入黃瓜，淋上醬汁，關火利用餘熱燜5分鐘。

9、打開蓋子，撒上小蔥末，香噴噴的煲仔飯就可以開吃啦！