羊肉煲仔飯怎麼做

羊肉煲仔飯怎麼做，一到冬天，基本每家都會做羊肉吃，因爲羊肉性溫，它不僅能溫補身體，又能驅寒，因此深受各家各戶的喜愛，當煲仔飯遇到羊肉，又是一到美味，不會做也沒關係，來參考小編的文章，羊肉煲仔飯怎麼做。

羊肉煲仔飯怎麼做1

1、 先將羊肉切片，依次放入薑蓉、紅棗（切碎）、杞子、鹽、胡椒粉、雞精、花生油、生抽，白糖、蠔油，醃製十五分鐘。記住: 別放生粉，因爲放了後焗飯時容易令飯變糊。

2、 用武火將飯燒開，然後文火，待飯即將收水（差不多熟）時放進肉類，再焗至飯熟（廣東叫“嚦焦”，即飯熟時聽到瓦煲有很微小的“嚦嚦”響，這樣焗出來的.飯纔有焦，即鍋巴，有焦纔好吃，纔是廣東特色），焗五分鐘後再返火燒至嚦焦再焗十五分鐘就熟

3、 待飯熟後（即焗完15分鐘後），然後放入芫西、蔥碎，再放些生油、生抽，拌勻，大功告成！

羊肉煲仔飯怎麼做2

主料：馬鈴薯丁(脫水)1個 、洋蔥1個、調料、食鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、孜然適量、白糖適量、生粉適量

1、先將羊肩肉切成小粒狀。

2、裝入碗內用少許生抽、白糖、生粉、孜然粉醃製備用。

3、將巴基斯坦大米洗乾淨用少許橄欖油、鹽醃片刻。

4、土豆去皮切成小方粒。

5、洋蔥也切成小方粒。

6、將醃過的米以及土豆粒放入沙鍋內，注入適量清水蓋上鍋蓋。

7、大火轉小火慢慢煮。

8、煮飯期間，燒熱平底鍋倒入適量橄欖油，放入醃好的羊肩肉開始炒。

9、炒至變色，調入少許孜然繼續炒均勻，然後加入洋蔥粒一起炒片刻盛起備用。

10、當鍋裏的水快收乾的時候打開鍋蓋。

11、把炒好的羊肩肉洋蔥倒入飯上。

12、蓋上鍋蓋後繼續用小火燜片刻。

13、由於我家用的是電爐，所以可以提前關掉電源而繼續把沙鍋留在爐竈上數分鐘，吃的時候再纔打開鍋蓋，攪拌均勻淋上少許生抽即可。