煲仔飯的醬汁怎麼做好吃

煲仔飯的醬汁怎麼做好吃，煲仔飯是粵菜中的經典，而且現在很多人也比較喜歡吃煲仔飯，煲仔飯是很有營養的，它可以葷素搭配，色香味俱全。以下分享煲仔飯的醬汁怎麼做好吃

煲仔飯的醬汁怎麼做好吃1

煲仔飯的醬汁調法步驟如下：

1、準備兩個蔥，洗淨，切碎放入鍋中。

2、倒入2勺水，倒入生醬油。

3、倒入2勺水，倒入生醬油。

4、最後攪拌均勻，熬30秒。

5、盛出即可，和在碼好的美味的煲仔飯上，味道一絕。

擴展資料：

注意事項

可以適量的少放一點鹽。

煲仔飯的醬汁怎麼做好吃2

排骨煲仔飯的好吃做法一

材料

白米155公克，排骨150公克，梅漬4顆，青菜少許，水240公克，糖1小匙，鹽1/4小匙，醬油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙

排骨煲仔飯的做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.排骨沖水10分鐘除去異味，瀝乾後剁成小塊，放入碗中加入醃料及水仙梅抓拌均勻(需將梅肉抓爛)醃30分鐘。

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。

4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的排骨。

5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。

排骨煲仔飯的好吃做法二

材料

栗子，排骨，生薑，鹽，白糖，酒，生抽，老抽

排骨煲仔飯的做法

1.去殼栗子放進鍋裏，加入沒過栗子的水，煮開

2.撈出栗子，泡進涼水中降溫，撕去栗子衣

3.排骨斬成小塊，放進鍋裏，加入剛好沒過排骨的水，放幾片

4.薑片，滴幾滴酒，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫

5.準備好材料：飛水的排骨、去衣的栗子，切片的生薑

6.燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進栗子，中火煎至栗子兩面金黃

7.盛起備用;(把栗子先煎再燜煮，是爲了防止栗子在燜煮過程中碎爛)

8.把薑片和排骨放進平底鍋，同樣煎至兩面金黃

9.淋上少許酒

10.放入栗子

11.加入適量生抽

12.加入老抽;(老抽不要放多，用來上色而已)

13.翻炒均勻

14.把全部材料轉入砂鍋中，加入剛好沒過材料的清水

15.大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右，放點鹽和白糖調味

16.翻拌均勻，轉大火收汁至濃稠

17.撒上蔥花即可

排骨煲仔飯的好吃做法三

材料

白米155公克，排骨150公克，乾乾貝30公克，蔥花1支，薑片1片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒少許，太白粉1/2小匙

排骨煲仔飯的做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。乾貝泡熱水3小時，再放入蒸鍋中以小火蒸30分鐘。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2.排骨洗淨剁小塊後抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的乾貝、薑片和醃料醃1小時

3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。

煲仔飯的醬汁怎麼做好吃3

怎樣做煲仔飯好吃又簡單

一、臘鴨煲仔飯

主料：大米1小碗 臘鴨300克 菜心5棵 姜1塊 小蔥1棵

輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、糖少許

製作工藝：

1、準備所需材料

2、砂鍋洗淨，在鍋底和鍋邊刷一層油

3、再倒入洗淨的大米

4、加入適量的'水，按照平常做飯的水量就可以

5、放爐子上，蓋上蓋子大火煮開轉小火

6、將臘鴨洗淨剁成塊，菜心洗淨備用，小蔥切蔥花、姜切成絲

7、將薑絲加入臘鴨中，再加入少許醬油和油。(放一小點就可以)

8、然後拌勻

9、大米煮至七成熟，(開始收幹水分)然後加入拌好的臘鴨

10、把臘鴨均勻的平鋪在飯面上，然後加蓋煮5分鐘。

11、再沿着鍋邊倒上一圈油，讓油慢慢滲入鍋內，蓋上鍋蓋煮2分鐘

12、然後加入2湯匙用糖和醬油調勻的調料，加蓋關火燜2分鐘

13、炒鍋內加入清水燒開，放油和鹽，再放菜心把它焯燙至熟

14、燜好的飯撒上蔥花

15、最後放上菜心即可開吃

16、小貼士：

除了一開始用大火煮開，其餘時間全用小火，要注意火候，很容易就會糊底，所以一定要用小火。由米下鍋到煮熟的時間大約20分鐘

二、馬蹄肉餅煲仔飯

主料：大米100克

輔料：荸薺80克 豬肉餡120克 小白菜1小把 生粉小半勺 雞蛋1個 燕麥片30克

調料：色拉油少許 食鹽小半勺 醬油1/4小勺 香油數滴 小蔥1根 白糖1/4小勺 水100克

製作工藝：

1、青菜洗淨放入開水中焯熟備用，馬蹄去皮洗淨切成末備用

2、馬蹄末和豬肉餡混合，放入生粉1/2小勺、雞蛋1/2顆

3、放入醬油1/4小勺、糖1/4小勺、鹽1/2小勺、燕麥片30克

4、放入醃料以後開始攪拌，攪拌至材料都混合均勻，粘稠即可。大米提前用清水泡1小時，將泡好的大米瀝乾水分，放入煲仔鍋中

5、加入100克水，以大火煮開，待水分快燒乾後轉小火，將肉餡鋪在米飯上，壓成餅狀

6、砂鍋邊緣淋上色拉油，加蓋小火續煮5分鐘後熄火燜15分鐘，15分鐘後淋上醬油、香油，並撒上蔥花，放上青菜即可

三、廣式臘味煲仔飯

主料：香米 200克 臘腸 150克 臘肉 150克 油菜 2棵

輔料：色拉油 1小勺 生抽 2小勺 蠔油 2小勺 白糖 1小勺 香油 2小勺 水 適量

製作工藝：

1、淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層香油，將米和水一起倒入砂鍋裏

2、加入一小勺色拉油，大火燒開後轉小火燜飯

3、臘腸和臘肉用清水清洗乾淨後，上鍋蒸15分鐘，放涼後切片

4、油菜洗淨入開水鍋焯熟備用，取一小碗，放入生抽、蠔油、1小勺開水、白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油

5、十五分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、油菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，停火後蓋着鍋蓋燜10分鐘

6、上桌的時候，趁熱撒一大勺鮮醬油拌勻即可食用

四、日式肥牛煲仔飯

主料：大米 150克 肥牛 250克 菜花 1個 洋蔥 1個 胡蘿蔔 1根 芹菜 半根 西蘭花 1個

輔料：生抽 30克 蠔油 20克 白糖 10克 黃酒 5克 胡椒粉 3克 味噌 10克 植物油 1勺

製作工藝：

1、準備材料

2、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔各切適量放鍋中，鍋裏倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘

3、開火熱鍋，鍋裏放400克熬好的菜水，接着把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁

4、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿蔔切厚片，一起放在開水鍋裏焯一分鐘撈出控幹水，擺在米飯上

5、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開

6、肥牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用