廣東靚湯海螺幹煲湯

廣東靚湯海螺幹煲湯，現在越來越多人注重身體健康了，在飲食上有很多風險可能導致很多問題的發生，大家都會注重飲食調理，今天來分享一下廣東靚湯海螺幹煲湯的相關信息。

廣東靚湯海螺幹煲湯1

水煮海螺（附海螺的挑選方法）的做法

海螺用刷子洗刷乾淨放入鍋中，加涼水鹽。大火燒開轉中火煮3分鐘。

海螺按一下肉回縮的幅度很小就是當天新貨新鮮的；不按的時候頂上這塊軟蓋越往上越新鮮越肥。可以理解成肉結實。

如果是很多天的海螺，蓋和肉會在海螺的中間甚至還往裏，這種也是活的`，但是已經很瘦了。

煮開後的白沫不用撇出來，這是蛋白。

姜用刀背切薑末。

加醋調一下，就是薑末汁了。

煮好後直接裝盤。

用筷子轉圈調出來，蘸薑末汁可以吃了。

廣東靚湯海螺幹煲湯2

海螺豬骨湯：

主料：海螺(1000克)

輔料：山藥(30克) 枸杞子(20克) 豬排骨(大排)(250克)

調料：料酒(10克) 姜(10克) 鹽(3克)

製作工藝

1、海螺用沸水浸泡，除去頭蓋和尾肉，撈出洗淨後切塊；

2、 枸杞洗淨，去雜質，用溫水浸泡加軟；

3、 豬排骨洗淨，錘破；

4、 山藥洗淨去皮，切成小丁；

5、 生薑去皮切成片；

6、 豬骨置燉鍋內，加入適量清水燒開，下螺肉、山藥、枸杞煮2小時，下薑片、料酒、精鹽即可。

吃海螺的好處

1、補鈣

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

2、明目

海螺含有豐富的維生素A，有助於改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

3、清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

4、醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

5、增強免疫力

海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。

廣東靚湯海螺幹煲湯3

田螺煲雞湯的做法

把水養三天後吐淨泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗乾淨。

熱油鍋把雞肉倒入，生薑拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘後倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最後半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

大火煲開後轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。

小貼士

加入田螺後的雞湯會被田螺吸收了一些油膩，而讓湯水變得清甜鮮美。也可以加點冬瓜一起煲更去油膩更清甜。

廣東靚湯海螺幹煲湯4

黃魚海螺蔘湯的做法

蔬菜拼

黃魚洗淨後，煎到兩面金黃。

海螺煮熟後，掏出海螺肉，切成三塊。

即食海蔘一根。

所有材料放進砂鍋，加洗淨的蟲草花，加入純淨水。

燉兩個半小時。

最後加適量鹽，出鍋。