鹽水鴨熱量是多少

鹽水鴨熱量是多少，鹽水鴨是南京的風味特產，我們去南京遊玩時都會買正宗的鹽水鴨，鹽水鴨的口味是一絕的，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就爲大家分享鹽水鴨熱量是多少。

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一、鹽水鴨熱量是多少

鹽水鴨是很多人都愛吃的一種美食，不過鹽水鴨的熱量是比較高的，吃的時候要注意，如果不想長胖或正在減肥，要注意少吃或不吃。

據統計，每100克鹽水鴨的熱量是234大卡，除此之外，還含有19克的脂肪，15克的蛋白質，0、5克的碳水化合物。

二、鹽水鴨的熱量爲什麼這麼高

很多朋友都不知道爲什麼鹽水鴨熱量高，其實這主要是因爲鹽水鴨的原料和製作方法：

與烤鴨、醬鴨相比，鹽水鴨是以水煮爲主要加熱方式的，避免了高溫烘烤下有害物質的'產生，並且選用的鴨較瘦，煮制過程中還有一部分脂肪溶到了湯裏，相對來說熱量會稍微低一些；不過由於鹽水鴨經過幹醃、復滷兩次入味，含有較多的鹽分，因此熱量還是比較高的；並且多吃鹽水鴨還會導致鈉攝入超標，增加心血管疾病的風險。

三、吃鹽水鴨會發胖嗎

會。

鹽水鴨的單位熱量適中，不過一般我們平時吃鹽水鴨的時候不會只吃100克，一隻鹽水鴨大概有2-3斤重，如果全部吃下去，攝入的熱量肯定是超過每天的標準的，因此對於正處於減肥期間的朋友來說，應儘量避免吃鹽水鴨。

當然，鹽水鴨的熱量雖然較高，但控制好食量，注意多運動將攝入的多餘熱量消耗掉的話，還是不會輕易長胖的。

四、鹽水鴨怎麼吃不容易胖

要想吃鹽水鴨不容易長胖，除了控制食量、注意運動之外，還有一個方法，那就是吃鴨肉不吃鴨皮。

去皮的鴨肉蛋白質含量超過23%，脂肪含量只有11%，可以說是低脂高蛋白食物，如果是去皮的鴨胸脯肉，脂肪更低，但如果吃的是帶皮的鹽水鴨，攝入的脂肪會立馬翻一倍不止，因此要想不長胖，注意少吃或不吃鴨皮。

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鹽水鴨有什麼營養價值呢

1、鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

2、鹽水鴨鴨肉蛋白質含量爲16%~25%，脂肪6%~7、5%，屬於高蛋白、低脂肪的食品。

3、鹽水鴨氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，對人體十分有益。

吃鹽水鴨有什麼好處嗎

鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因爲鴨肉正可以起到的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性，可以經常喝些鴨湯。桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚，和胃生津的作用。

鹽水鴨怎麼做好吃呢

1、把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裏，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味爲止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。

2、將鴨腿放進保鮮盒裏面，然後剩餘的鹽和花椒粒也放進保鮮盒裏面，之後把保鮮盒的蓋子蓋上，放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間，可以每隔5-6小時將醃出來的水分到掉;然後繼續醃，直至48小時後。

3、把鴨腿拿出來，之後用水清洗一下鴨腿，把鴨腿上面的花椒粒沖掉，然後把鴨腿放到鍋裏面，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許薑片，大火煮;開鍋後，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分鐘後，轉到小火，燜大約20-30分鐘。

4、20-30分鐘後，關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;

5、涼透後，切成塊，也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯，鮮，妙不可言。

鹽水鴨是哪來的特產呢

鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史

鹽水鴨有什麼營養價值呢相關的介紹就到這裏了，希望可以幫助到大家。鹽水鴨不僅口感獨特，營養價值也是不錯的！來源：5號網

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鹽水鴨有點臭正常嗎？

鹽水鴨發出臭味，很有可能是變質了。

高蛋白食物很容易受到微生物污染而變質，產生一股腐臭味。所以爲了儘量避免腐臭變質，購買鹽水鴨之後儘量放在冰箱冷藏，儘快食用。

正宗鹽水鴨的做法

食材：鴨腿兩隻、鹽60g、八角30g、花椒5g、大蔥15g、姜5g、黃酒10g

1、先將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。

2、鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、蔥、姜，再加入適量油炒香。

3、鍋中倒入熱水大火燒開。

4、放入鴨肉、烹入黃酒，中火煮30分鐘。

5、事先準備一盆冷開水，關火將煮好的鴨子放入水中降溫，可以放幾塊冰塊進去。同時將滷汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的滷汁中浸泡過夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

6、取出切件裝盤即可。

鹽水鴨怎麼吃？

南京鹽水鴨都是熟食，一般開袋就可以即食。

但是具體怎麼吃按照自己的口味來定，有些人喜歡直接吃，保留了最原汁原味的口感，還有一些人喜歡爆炒或者加熱，都是不錯的選擇，各有各的口感。

不過南京本地人告訴你，鹽水鴨還是冷凍吃口感最好。