黃花菜豆腐瘦肉湯

黃花菜豆腐瘦肉湯，黃花菜是滋補佳品，食用方法廣泛，食用價值極高，經常食用效果顯著，特別對孕媽、寶寶還有中老年人有很好的養生功效。那麼來看看黃花菜豆腐瘦肉湯的做法吧。

黃花菜豆腐瘦肉湯1

黃花菜豆腐湯的做法

操作步驟：

1、泡發的黃花菜切碎，豆腐切小塊

2、蔥段爆鍋，黃花菜下鍋稍炒，加清水一湯碗

3、水開後放入豆腐塊。再次開鍋後放鹽、料酒稍煮，出鍋前放雞精，水澱粉勾芡（勾芡能使湯濃稠，更有質感），撒蔥花、胡椒粉即可

黃花菜豆腐湯的營養功效：

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3.豆腐不含膽固醇，爲高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

看了以上內容相信您也對黃花菜豆腐湯的功效有所瞭解了吧，由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60C時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

黃花菜豆腐瘦肉湯2

黃花菜瘦肉湯，是一道家常菜，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產乳汁缺乏或停乳者食用。

黃花菜瘦肉湯的做法

原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。

豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。而黃花菜也是一種有着很高的營養價值,特別對孕媽,寶寶還有中老年人有很好的養生功效.

主料:幹黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。

調料:食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調料)

做法

1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾後，改用慢火繼續煲1小時，

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，

4.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。

小訣竅

:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜纔是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

特點：此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

備註：本道菜系專門針對產後媽媽食用，亦可大衆食用。因此在原料選擇上要注意質量要求，其中黃花菜要選擇無硫無添加劑的。產地是南方的黃花菜必須頭尾黑色中間黃色，表面無白色粉末斑點，無刺激氣味。產地是北方的黃花菜要選擇根條直順無刺激氣味表面無白色粉末的黃花菜。建議最好選擇超市包裝有QS的黃花菜產品。

黃花菜豆腐瘦肉湯3

黃花菜不能和什麼一起吃？

黃花菜+香菇：香菇中含有較多的胡蘿蔔素和維生素等，連同黃花菜一起吃會引起身體不適，不同人會出現不同程度的後果。

黃花菜+豆乾：豆乾中含有大量蛋白質等營養成分，有清熱解毒，生津潤燥，益氣補身的作用，但和黃花菜一同食用會導致抵抗力下降，上吐下瀉。

黃花菜+牛肉：牛肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，易消化，結合黃花菜一同食用會引發吃會嘔吐，身體不適。

黃花菜+地瓜：地瓜又名紅薯，屬於粗糧，其中含有豐富的'碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維，易消化，但和黃花菜一起食用會引起腹瀉。

黃花菜+鵪鶉：鵪鶉肉有很豐富的營養食用價值，是平性食物、味甘，可補中益氣、消腫減肥，但是結合黃花菜一起食用有可能引發痔瘡。

黃花菜宜和什麼一起吃

黃花菜宜和鱔魚、馬齒莧、梅頭肉等一起食用。

黃花菜+鱔魚：鱔魚肉嫩味鮮，營養價值極高，有豐富的DNA和磷脂可以健身補腦，結合着黃花菜一同食用有強健筋骨、疏通血脈的功效。

黃花菜+馬齒莧：馬齒莧又叫長命菜，通身都可食用並且含有豐富的營養價值，經常食用可消腫解毒、利尿止渴，輔助黃花菜一起食用可以降低血壓、祛毒清熱祛署。

黃花菜+梅花肉：梅花肉就是豬的上肩肉，含有豐富的蛋白質，肉質可口鮮美多食有益，再結合黃花菜有利尿通乳、生津止渴的功效。

哪些人不適宜吃黃花菜

1、皮膚瘙癢症患者

皮膚瘙癢症患者平時要慎吃食物，黃花菜中的某些成分會引起皮膚瘙癢，導致皮膚瘙癢症患者的病情加重。

2、哮喘病患者

黃花菜屬於溼熱食物，患有哮喘的人羣要少吃慎吃，避免引起病情加重。

3、痰多者

黃花菜中含有大量的花粉、糖類等物質，痰多的人吃黃花菜不利於化痰，平時要避免食用。

4、腸胃病患者

黃花菜雖然屬性平和，但不易消化，如果患有腸胃病的人沒適量食用的話會引起身體不適的。

黃花菜的營養成分

黃花菜又名健腦菜，含有大量的卵磷脂，同時有和其他蔬菜一樣含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和多種維生素(如維生素a、c、胡蘿蔔素等)等營養成分，較其他蔬菜而言還含有一定的脂肪，經常食用營養價值很高。

黃花菜的功效作用

1、健腦、抗衰老

黃花菜中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以改善、增強大腦功能，抗衰老等，因此又有健腦菜一稱，所以經常食用可以強健大腦、延緩衰老。

2、降低血壓

黃花菜的營養成分可以有效的降低人體內血清膽固醇的含量，所以經常作爲高血壓患者的食療用品，有利於高血壓患者的病情恢復，經常食用可以顯著降低人體血壓含量。

3、防治腸道癌瘤

黃花菜中含有抑制癌細胞生長的有效成分，同時還含有大量的粗纖維，這能夠促進腸胃排泄，從而達到防治腸道癌瘤的效果。

4、美容養顏

黃花菜中有消炎解毒的成分，所以常吃黃花菜可以抗菌、增強免疫力，還可以滋養皮膚以增強皮膚彈力和光澤，減少皺紋、色斑，有美容養顏的功效。

功效：經常食用可以暖肝補氣、消腫止痛、緩解胃病、健脾止瀉等，食用價值很高，適合腸胃不好的人羣經常食用。